Сервировка стола

В рамках проекта по социально – бытовой адаптации «Я могу» в Сургутском многопрофильном реабилитационном центре для инвалидов проводятся занятия по обучению сервировке стола, а также мастер – классы по подготовке салфеток для сервирования стола.
Сервировка стола по всем существующим правилам – это признак внимания со стороны хозяина дома к его гостям. К сожалению, правильно накрытый стол сегодня не так часто встретишь, особенно в домашних условиях. Поэтому в тренировочной квартире молодые люди обучаются правильной сервировке стола. Сервировка стола – это настоящее искусство, овладев которым, получатели социальных услуг вносят красоту в свою жизнь. Вот почему так важно знать правила сервировки стола – чтобы иметь возможность создавать в своем доме праздничную атмосферу каждый день на завтрак, обед и ужин, а праздничные дни удивлять своих гостей фантазийным оформлением, замысловато свернутыми салфетками.
Салфетки – это не только прекрасное украшение стола, но очень практичная вещь. Салфетки бывают полотняными и бумажными. Тканевые салфетки не предназначены для вытирания рук или лица, для этих целей есть одноразовые бумажные салфетки. Придумано очень много методик, следуя которым можно создать из них изысканную и необычную композиции.
Молодым люди с инвалидностью после нескольких занятий на кухне усвоили определенные правила и последовательность сервировки стола:
1.Сервировка стола начинается расстилания на столе скатерти. Разглаженная скатерть, а точнее ее углы, должны опускаться напротив ножек стола, равномерно закрывая их со всех сторон примерно на 20-30 см.
2.Расставляются тарелки. Закусочная тарелка должна располагаться строго против каждого стула на расстоянии от края стола примерно в 2см.
3.Столовые приборы раскладывают сразу после расстановки тарелок. Ножи кладут с правой стороны, лезвием к тарелке, вилки – с левой стороны, острием вверх. Ложку для супа кладут носиком вверх, рядом с ножом.
4.Ставятся бокалы, фужеры, стаканы.
5.Сервируются салфетки. Для особенно торжественных случаев салфетки можно сложить красиво и художественно на тарелку. Для всех остальных случаев строгих правил сервировки салфеток нет. Их можно положить в стакан для воды, подложить под закусочную тарелку, просунуть в кольца, обвязать ленточкой и украсить декором.
6.Последний штрих – декор стола.