Ингредиенты рассчитаны на сковороду диаметром 26 см.


Яйца 3 шт.
Кефир 3 ст. л.
Майонез 1 ст. л.
Растительное масло 1 ст. л.
Колбаса (по желанию) граммов 50
Мука 3 ст. л.
Сода 1/3 ч. л. (погашенная лимонным соком или уксусом)
Капуста 300 г
Соль 0.5 ч. л.
Зелёный лук

Капусту нашинковать любым удобным способом. Для сковороды диаметром 26 см более 300-х сот граммов капусты брать не стоит.
Отправить капусту в миску, добавить 0.5 ч. л. соли. Хорошо помять руками.
Добавить зелёный лук, замороженный тоже подойдёт. Сегодня я ещё добавляю кусочек колбасы. Если не желаете добавлять колбасу, пропускайте этот шаг.
Сразу в миску отправляю яйца. Соль больше не добавляю.
Влить кефир.
Добавить 1 ст. л. майонеза.
Добавить растительное масло.
3 ст. л. муки и перемешать. Масса получается средней густоты, это нормально. Не стоит забивать "тесто" мукой.
Теперь добавляю соду и сверху на неё несколько капель лимонного сока, ещё раз перемешать.
Отправляем массу на сковороду, смазанную растительным маслом. Накрываем крышкой.

Я выкладываю в холодную сковороду. Затем ставлю её на плиту и примерно на 1 минуту огонь включаю на максимум. Чтобы прогреть дно сковороды.
Далее готовим на минимальном огне (я готовлю на режиме 2 из 12) примерно 20-25 минут.

Поверхность лепёшки должна быть сухой.
Далее лепёшку переворачиваю при помощи тарелки и бумаги для выпечки.

Готовлю на другой стороне, ещё примерно 10 минут, только огонь немного прибавляю.
Вынимаем лепёшку на тарелку и даём немного остыть. Бумагу для выпечки удаляем.
Подаём к столу. Вкусно и в тёплом и в холодном виде.