К настоящему времени Калинник успел побывать во многих странах мира, в том числе в Канаде, Соединенных Штатах Америки, Израиле, Польше, Греции, Иране. Калинник - это десерт из ржаной, пшеничной и черемуховой муки с начинкой из калинового джема, покрытый глазурью из белого шоколада и сгущенного молока. Ранее такого сочетания в современной гастрономии не использовалось. В Калиннике используется вся палитра вкусов: сладкий, горький, кислый, солёный. Это делает вкус объемным, насыщенным, запоминающимся. Калинник производится в двух размерах: 120 и 30 грамм. Его рецепт жители Сасовского района рассказали участникам гастрономической экспедиции от минкультуры Рязанской области. 1 мая 2019 года калинник впервые появился в фестивальном меню «Кухня Рязанского Края» Рязанский Калинник — старинный русский пирог. В наше время рецепт переоткрыли благодаря гастрономической экспедиции в село Новое Березово Сасовского района. Местные старожилы поделились рецептом этого десерта. Со слов жителей села Новое Березово Калинник готовили еще их бабушки и прабабушки. Рецепт пирога бережно передавался из поколения в поколение. Калинник является уникальным продуктом, не имеющим конкурентов. Калинник был избран символом «Новогодней столицы России-2020». Его можно найти в торговых домиках на Почтовой, в ресторане «Буфет» на 1 этаже Новогоднего дома (ДКС«Былина»), в кафе «Графин», в кафе «Старый мельник», в кафе «Бон Аппетит», в магазине «Покупай Рязанское», в ТД «Барс» на Московском и на Есенина, в ресторане «Варенье», сообщает группа «Рязань – Новогодняя столица 2020» ВКонтакте. https://russiantastes.ru/nominees/3378169/

Рязанский леденец.

https://russiantastes.ru/nominees/2678654/ Рязанский леденец упоминается в экранизированных сказках: "Морозко", где петушок на палочке выступает как средство успокоения и примирения между матерью и Марфушенькой. В 1834 году был случайно обнаружен рецепт рязанского леденца Рязанский леденец — натуральное кондитерское изделие, исключительно ручной работы, которое традиционно производится в Рязанской области по старинной рецептуре с использованием отборного экологически чистого сырья, что позволяет значительно улучшить вкусовые показатели готовой продукции. Особые свойства рязанского леденца определяются историческими традициями его изготовления и особым рецептом, в составе которого только цветочный мед, сахар, патока и… Маленький секрет. Цветочный мед с заливных лугов реки Оки и её притоков придает леденцу явный медовый аромат, а точное соотношение сахара и патоки — сбалансированный, приятный вкус и консистенцию. Леденец является натуральным лакомством исключительно ручной работы, которое традиционно производится в Рязанской области по старинной рецептуре. История Традиции изготовления леденцов в Рязанской губернии передаются из поколения в поколение. В 1829 году штаб-ротмистр Шишков открыл в селе Спешнево Рязанской губернии один из первых свеклосахарных заводов не только в Рязанской губернии, но и во всей Российской империи. В 1837 году Рязанская губерния готовилась к приезду Цесаревича Александра Николаевича (будущего императора Александра II). Шишкову поступил заказ на изготовление угощения для высокой особы. Николай Шишков изготовил подарки для царственных особ в виде корзин, наполненных леденцами. Леденцовая масса была сделана из сахара и патоки собственного производства с добавлением цветочного меда и залита в формы петушков. Леденцы так понравились Цесаревичу, что наряду с сахарным производством, Шишков начал мануфактурное производство леденцов. Уже на ярмарках начала XX века леденцы на палочке стали обыкновенным атрибутом праздников. Делали их в Рязанской Губернии путём уваривания медово-сахарной смеси с добавлением патоки. Рязанский леденец стал неотъемлемым атрибутом многих художественных произведений. Рязанский леденец упоминается в экранизированных сказках: "Морозко", где петушок на палочке выступает как средство успокоения и примирения между матерью и Марфушенькой; "Варвара-краса, длинная коса", где сцена с трапезой царевича включает в себя поедание петушка на палочке. Режиссер А. Роу. Рязанский леденец мы видим и в комедии Гайдая "Операция "Ы" и другие приключения Шурика". Ехал с ярмарки народ, Вез домой покупки: Дед Федот — резной комод, Бабка Фекла — ступки. Только дедушка Сысой Ехал с ярмарки пустой: Без комода, банок, ступок И других иных покупок, А с одним на палочке Петушком для Галочки — Гладким и пунцовым, Сладким, леденцовым!                                          «Петушок на палочке»•Галина Томашевская