Надым и Надымчане.

ПРАВИЛА ЖАРКИ РЫБЫ Чтобы при жарке рыбы на кухне не было неприятного запаха, на сковороду положите кусочки сырой картофелины. Чтобы рыба не разваливалась при жарке, ее нужно разделать и посолить за 15 минут до приготовления. При жарке рыбы добавьте в горячее масло немного соли, тогда рыба приобретет хрустящую корочку. Запекать рыбу следует в сильно нагретой духовке. Жареная рыба получается вкусной, если перед жарением ее подержать в молоке, затем обвалять в муке и жарить в кипящем растительном масле. Чтобы жир не разбрызгивался, а рыба лучше жарилась, надо накрыть сковороду опрокинутым дуршлагом. Морскую рыбу хорошо сбрызнуть уксусом или лимонным соком - это частично устраняет сильный запах.