Бриам – это греческое овощное рагу. Овощи запекаются в духовке без дополнительного обжаривания, что сохраняет в них больше витаминов. Бриам можно подавать как горячим, так и холодным. Очень вкусно в сочетании с сыром фета или с оливками. Получается сытное и полезное блюдо, на приготовление которого затрачивается минимум усилий. Ингредиенты для "Бриам": Баклажан (нарезать полукольцами) — 600 г Кабачок (нарезать кружочками) — 400 г Картофель (почистить и нарезать кружочками) — 400 г Перец болгарский (нарезать полосками) — 400 г Лук красный (нарезать полукольцами) — 200 г Помидоры черри (разрезать пополам) — 200 г Помидор (очистить от кожицы и натереть на тёрке) — 300 г Чеснок (нарезать кусочками) — 3-4 зуб. Сельдерей черешковый — 2 ст. л. Масло оливковое — 150 мл Соль (по вкусу) Орегано — 1/2 ч. л. Петрушка — 1-2 ст. л. Перец чили (по желанию, удалить семена и мелко нарезать) — 1 шт Перец черный (по вкусу) Рецепт "Бриам": Овощи помыть, обсушить и нарезать. Поместить в глубокий противень, добавить масло и специи, хорошо перемешать. Поставить в прогретую до 180 - 190 градусов С духовку и запекать около часа, не забывая перемешать 2-3 раза. Ориентируйтесь на вашу духовку. При запекании выделяется очень много овощного сока, но в готовом блюде его почти нет, потому что овощи впитают при остывании жидкость. Приятного аппетита!