Надя Паирова и Стихи

Ещё два рецепта домашнего, безвредного ПОСТНОГО МАЙОНЕЗА. (Необычные). ПЕРВЫЙ: ИНГРЕДИЕНТЫ: - рассол от консервированного горошка или фасоли – 80 мл, - сахар – 1 чайная ложечка, - масло растительное – 200 мл, - соль – 0,5 чайной ложечки, - уксус виноградный или яблочный (лучше натуральные, конечно) – 1 чайная ложечка, - можно добавить немного куркумы. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В стакан блендера наливаем рассол, добавляем соль, сахар, уксус. Масло лучше налить в ёмкость с носиком, так как будем вливать его тонкой струйкой. Взбиваем это 1-2 минуты, затем тонкой струйкой вливаем масло, продолжая взбивать на средних оборотах. Масла может понадобиться чуть больше или меньше, зависит от того, какой густоты Вы хотите и от вязкости рассола. Майонез готов, перекладываем в баночки и убираем в холодильник на 1-2 часа, там он ещё загустеет и уплотнится. Можно употреблять сразу. Из этого количества продуктов получается почти 300 граммов Домашнего Постного Майонеза. ВТОРОЙ: ДОМАШНИЙ ПОСТНЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ МАЙОНЕЗ: ИНГРЕДИЕНТЫ: - яблоки – 2 штуки, крупные, - масло подсолнечное или оливковое – 100 мл, - готовая горчица – 2 чайные ложечки, - яблочный уксус (6%) – 1 столовая ложка, если 9%, тогда – поменьше, - сахар – 1 чайная ложечка, - соль – 1 чайная ложечка, без горки, - перчик – по желанию. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину, режем кубиками 2×2 см. Добавляем к яблокам сахар, уксус, 100 мл воды и тушим под крышкой, периодически помешивая. Тушим до готовности 20 минут, чтобы яблочки легко растирались в пюре. Остужаем яблоки. Остывшие яблоки взбиваем блендером (ножами) до мельчайшего пюре. Добавляем соль, горчицу, перец, слегка взбиваем. Продолжаем взбивать, добавляя понемногу масла. Перед следующей порцией масла предыдущее масло должно взбиться полностью. Взбить всё масло до получения однородного соуса. Готовый соус охладить и кушать. Срок храненния: не более 5 дней. Для запекания не подходит. Вот такие рецептики. Я бы их каждый день ела, а не только в Пост.