Салат на зиму – «Баклажанный» Необходимые ингредиенты для приготовления: репчатый лук – 1,8 кг баклажаны – 5,5 кг майонез провансаль – 450 мл подсолнечное масло – 350 мл уксус 9-процентный – 90 г черный молотый перец соль Баклажаны нарезать кубиками, но не мелкими. Затем уложить в отдельную миску, посыпать солью и оставить на час как следует просолится. Измельчить лук в комбайне или порезать соломкой. После чего обжарить на масле до золотистого цвета. Тем временем баклажаны будут уже готовы: отожмите лишний сок и обжарьте их на медленном огне. Смешать все ингредиенты, добавив майонеза и специй. Переложить в отдельные баночки (лучше полулитровые) и стерилизовать в течение 40 минут, начиная от момента закипания воды. После такой технологической обработки завернуть банки тряпками, накрыть одеялом и поставить на пол, пока полностью не остынут. Зимний салат – «Желейный» Необходимые ингредиенты для приготовления: томаты – 900 г свежие огурцы – 900 г сладкий болгарский перец – 900 г чеснок – 5 зубцов петрушка – 1 большой пучок репчатая луковица – 3 шт. горошком черный перец – 12-14 шт. кипяток – 1,8-2 л сахарный песок – 5,5 ст. ложек подсолнечное масло – 5,5 ст. ложек эссенция уксусная – 3 ст. ложки соль желатин – 75 г Сперва вскипятите 2 литра воды. В стакане холодной воды замочить желатин. В 2 литра кипяченой воды киньте соли, сахарного песка и прокипятите в течение 5-7 минут. Далее следует заняться нарезкой овощей: луковицы нарезать тонкой соломкой, перчик болгарский – также, огурчики – кольцами, а томаты нужно порезать кружочками. На дно каждой из трех полуторалитровых банок положить 5 горошин перца и приблизительно по 2 зубца чеснока. Затем нужно выложить овощи слоями в такой последовательности: перец – томаты – огурчики – лук – нашинкованная петрушка. Затем повторить еще один раз такой цикл. Чтобы желатин растворился, необходимо поставить разбухший желатин на огонь и, не доводя до кипения, вылить эту жидкость в банки. После чего к рассолу для каждой банки можно добавить по 1 ст. ложки уксусной эссенции и по 2 ложки подсолнечного масла. Потом в каждую банку долить кипяток с сахаром и солью. Банки прикрыть крышками и поставить на водяную баню. Стерилизовать, таким образом, на протяжении 20-22 минут. После стерилизации накрыть одеялом, а после того, как остынут, банки поставить в прохладное и темное место.

Салат на зиму – «Зимние сказки» Необходимые ингредиенты для приготовления: баклажаны – 2 кг спелые томаты – 1,6 кг морковка – 0,6 кг болгарский перец – 900 г сахарный песок – 160 г подсолнечное масло – 475 г петрушка – 2 пучка соль перец черный молотый Сначала следует приготовить маринад. Для этого спелые томаты и чеснок пропустить через кухонный комбайн, залить подсолнечным маслом, посолить, добавить сахарного песка. Посыпать нашинкованной петрушкой и молотым перцем. Данную смесь переложить в отдельную емкость и довести до кипения на медленном огне. После закипания выключить и добавить к смеси протертой на крупной терке морковки, соломку болгарского перца и ломтики баклажана. Затем включить газ снова и проварить 35 минут на небольшом огне. Не забывать периодически помешивать. Сварив, переместить салат в банки. Рекомендуется использовать полулитровые баночки. Зимний салат – «По-гречески» Необходимые ингредиенты для приготовления: фасоль – 900 г морковка – 0,4 кг лук репчатый – 0,6 кг сладкий болгарский перец – 0,6 кг томаты – 1,7 кг соль подсолнечное масло – 240 г красный острый перец – 2 шт. 70%-ая уксусная кислота – 1 чайн. ложка сахарный песок – половина стакана чеснок – 3-5 зубцов Фасоль отварить, но важно не переварить. Лучок нарезать полукольцами и обжарить до готовности. Томаты и сладкий перец нарезать кольцами (или полукольцами). В отдельную кастрюльку сложить фасоль, томаты, сладкий перец, лук, сахарный песок и подсолнечное масло. Все перемешать и варить на протяжении получаса после закипания смеси. Под конец добавить острого перца, чеснока и уксусной кислоты. Готовый зимний салат разложить по чистым стерилизованным банкам и дать остыть заготовкам под толстым слоем одеял или тряпок. Затем убрать салат для хранения в темное и прохладное место. Вот вам и греческий салат. Салат на зиму – «Снежинка» Необходимые ингредиенты для приготовления: томаты – 900 г болгарский сладкий перец – 4 шт. репчатый красный лук – 290 г соль молотый черный сахарный песок – 0,5 стакана подсолнечное масло уксус – 1 чайн. ложка специи по вкусу Перец нарезать тонкой соломкой, лук нашинковать мелко, а томаты порезать на ломтики. Затем лук спассеровать на подсолнечном масле. Все ингредиенты соединить, перемешать, внести соли, перца, специй и соли. Проварить смесь в течение получаса после закипания. В самом конце варки влить уксус. Неостывший салат разложить по чистым (стерилизованных) банках, закрыть их крышками и спрятать в одеяла на 24 часа. После чего убрать в темное место для хранения.

Салат на зиму – «Лечо» Необходимые ингредиенты для приготовления: томаты – 2,8 кг сахарный песок – 1 стакан соль по вкусу сладкий болгарский перец – 2 кг чеснок – 4-5 зубца Томаты пропустить через блендер или мясорубку. Затем переложить в кастрюлю и поставить на огонь. Постепенно к помидорам добавить нашинкованного перца, соли, сахарного песка. Прокипятить всю смесь на протяжении 25 минут. В конце кипячения добавить размолотого чеснока. В стерилизованные банки разлить горячее лечо и закрыть крышками. После этого все получившиеся заготовки необходимо поставить под одеяла. Салат – «Капустка по-зимнему» Необходимые ингредиенты для приготовления: белокочанная капуста – 1 кочан морковка – 1 шт. чеснок – 4 зубчика перец черный горошком – 4-5 шт. сахар – 1 столовая ложка лаврушка — 3 листика уксуса эссенция – 1 чайная ложка соль Капусту и морковь мелко нашинковать и смешать с специями. В банку (трехлитровую) переложить нарезанные овощи. К ним добавить перца горошком, лаврового листа, соли и сахара. Залить кипятком и добавить эссенции. Закрутить крышки и поставить баночки под одеяла на ночь. Салат на зиму – «Новогодние огурчики» Необходимые ингредиенты для приготовления: огурцы – 3 кг соль подсолнечное масло – 235 мл морковка – 275 г 9% уксус – 235 г приправы сахарный песок – 0,5 стакана чеснок – 7 зубчиков Огурцы порезать вдоль (на 4 части). Морковь протереть на терке. Чеснок измельчить в чеснокодавилке. Смешать компоненты в отдельной посуде и хорошенько перемешать. Прикрыть крышкой и оставить настаиваться в течение 12-16 часов в темном месте, но не в холодильнике. Затем переложить смесь в полулитровые баночки и стерилизовать 13-15 минуток, а затем закрыть крышками. После полного остывания новогодний салат полностью готов к хранению зимой.

Зимний салат – «Свекольный» Необходимые ингредиенты для приготовления: репчатый красный лук – 235 г томаты – 690 г свекла – 1,9 кг болгарский перец – 235 г чеснок – 6 зубцов (или больше по вкусу) соль сахарный песок – 90 г 9% уксус Все овощи тщательно помыть и почистить. Затем натереть на терке свеклу. Томаты лучше порезать кубиками, сладкий перец – тонкой соломкой, а лук – мелко нашинковать. Переложит всю смесь в отдельную кастрюлю. Добавить пропущенный через специальную чеснокодавилку чеснок, сахарный песок и соль. Все компоненты тщательно смешать и варить 40 минут, а за 10 минуток до конца варки влить уксуса. После переложить приготовленный салат в стерилизованные банки и закрыть крышками. Салат на зиму – «Баклажаны по-татарски» Необходимые ингредиенты для приготовления татарского салата: баклажаны – 2 кг соль сахар – 1 стакан подсолнечное масло -2 стакана уксус томатный сок – 3 л горький красный перец – 3-4 шт. болгарский сладкий перец – 10 шт. чеснок – 15 зубчиков (можно больше) Томатный сок вместе с солью, сахарным песком, подсолнечным маслом, уксусом прокипятить. Добавить в смесь измельченного чеснока и горького красного перца. Затем порезать перец болгарский полукружочками, также порезать помидоры и баклажаны. Добавить эти овощи в кастрюлю с кипяченным томатным соком и проварить еще 45 минут после закипания. Осталось только разлить по банкам, и салат готов! Зимний салат – «Дунайский» Необходимые ингредиенты для приготовления: томаты – 3 кг лук красный репчатый – 1 кг сахарный песок – 190 г соль морковка болгарский сладкий перец – 900 г уксус столовый – 150 г масло подсолнечное – 1,4-4,6 стакана Сперва необходимо подготовить овощи. Помидоры и болгарский перец нужно нарезать не слишком крупно. Репчатый лук мелко нашинковать. Морковку протереть на средней терке. Все перемешать и переместить в кастрюльку, где тщательно перемешать и оставить настояться в течение 5 часов. После чего добавить соли, сахара, уксуса и масла. Еще раз хорошенько перемешать и поставить варится на полчаса. Затем можно перекладывать в банки и закручивать крышки. Этот зимний салат хорошо идет зимой и прекрасно сгодится как гарнир к практически любому блюду. Салат на зиму – «Овощи в маринаде» Необходимые ингредиенты для приготовления: огурцы свежие – 1 кг томаты – 1 кг белокочанная капуста – 900 г болгарский сладкий перец – 900 г репчатый красный лук – 450 г кипяченая вода – 900 мл соль песок сахарный – 110 г яблочный или столовый уксус растительное масло Кочан белокочанной капусты очистить от верхних листочков, помыть и мелко нашинковать соломкой. Помидоры, огурчики и лук порезать по желанию. Перцы очистить от внутренностей и порезать полукружочками. Все овощи после очистки соединить и хорошенько перемешать. Уложить овощную смесь в небольшие баночки. Залить горячей кипятком с солью, сахаром. Затем простерилизовать. После этой процедуры внести подсолнечного масла в каждую баночку и уксуса в зависимости от размера банки (на литровую 0,5 чайн. ложки масла и 1 столовая уксуса). Закатать и укрыть банки одеялами. Салат на зиму – «Кабачки на зиму» Необходимые ингредиенты для приготовления: кабачки – 3,5 кг морковка – 0,5 кг репчатый лук – 0,5 кг подсолнечное масло – 235 г майонез провансаль – 235 г 9% уксус – 235 г песок сахарный – 6,5 ст. ложек соль черный молотый перец по вкусу Кабачки порезать соломкой, морковку протереть на терке, а лук нашинковать достаточно мелко. Все переложить в просторную посуду. Добавить все остальные составляющие салата и специи, хорошенько перемешать (можно даже руками). Переложить в отдельные баночки (лучше брать небольшие по 0,5 литра, к примеру). Стерилизовать их в течение 40 минуток от момента закипания воды. Поставить все банки в тихое место и накрыть одежкой или любой тканью.

Зимний салат – «Капустка квашеная по-русски» Необходимые ингредиенты для приготовления русского салата: белокочанная капуста – 2 кочана морковка – 2-3 шт. соль лавровый лист мед натуральный – 2 столовых ложки душистый перец – 13-15 шт. остальные специи по усмотрению Капусту мелко нашинковать. Морковку протереть на средней терке. Все овощи перемешать, лучше переложить в таз и интенсивно пожать или помять руками. В малом количестве кипятка растворить соль и мед (можно использовать и сахар, если нет меда, но мед входит в оригинальный рецепт наших предков). Залить капустку с морковкой этим раствором, еще добавить перца душистого и лаврушки пару листочков. Оставить этот таз при комнатной температуре настаиваться и доходить до кондиции. Причем каждый день минимум 3 раза в день нужно протыкать нашинкованную капусту ножом. Приблизительно через 3 дня квашеная капуста по-русски будет полностью готова к употреблению. Ее можно убирать в холодильник и радовать себя такими салатами на протяжении всей зимы. Салат на зиму – «Икра баклажанно-заморская с кабачками» Необходимые ингредиенты для приготовления: баклажан – 2 шт. морковка — 2 шт. репчатый лук – 2 шт. болгарский сладкий перец – 3 шт. чеснок – 4 зубчика кабачки – 1-2 шт. (в зависимости от размера) специи по усмотрению томаты – 1-2 шт. укроп петрушка кинза подсолнечное масло для жарки Овощи все тщательно помыть и почистить. Нарезать кабачки и баклажаны кругляшками или кубиками и обжарить слегка на подсолнечном масле, а затем оставить тушиться. Морковь протереть на крупной терке, лук и перца мелко нашинковать и отдельно от остальных овощей подрумянить на сковороде. Когда все овощи будут обработаны, их нужно перемешать, добавить помидоров, нарезанных ломтиками, соли, специя и зелени. Всю эту смесь потушить еще в течение 30 минут. В самом конце можно добавить измельченных зубчиков чеснока и еще немного свежей зелени. В то время как наши овощи тушатся, лучше заняться стерилизацией банок. Все должно подойти одновременно, так что сразу закатывайте и закрывайте банки. Заморский салат готов! Салат на зиму – «Советский зимний» Необходимые ингредиенты для приготовления: чеснок – 1 головка болгарский перец (красный и зеленый) – по 1 шт. разных репчатый красный лук – 1 луковица огурцы свежие – 3 шт. укроп петрушка кинза помидоры – 3 шт. соль песок сахарный – 1 столовая ложка соль кипяченая вода -250 мл 70% уксус – 1 чайная ложка Салат рекомендуется делать в литровых банках с закручивающимися крышками. Так, гораздо удобнее и хранить, и потом постепенно есть. Все овощи перед обработкой помыть. В банку на самый низ положить кольца репчатого лука, зубчик чеснока, соль и сахар-песок. После чего можно положить поверх кольца перца, ломтики огурцов и нашинкованную петрушки (прочую зелень). Банку поставить в кастрюльку с водой, где на дне обязательно должна быть тряпочка. В саму банку налить крутого кипятка. Стерилизовать 10-15 минут. Залить уксус и закрутить крышку как можно крепче. Поставить на пол в перевернутом виде и накрыть одеялами. Так, банки с салатом должны провести ночь, на утро их можно переворачивать и переставлять на хранение.

Салат на зиму – «Цветная капуста по-зимнему с рисом» Необходимые ингредиенты для приготовления салата из цветной капусты: цветная капуста – 1,3 кг томаты – 1,3 кг морковка – 0,5 кг болгарский перец – 2 шт. зелень чеснок – 2 зубчика рис – 235 г подсолнечное масло – 125 г соль сахар-песок – 2 столовых ложки черный молотый перец Цветную капусту разобрать на отдельные соцветия, бланшировать в течение 4 минут. Томаты и чеснок порезать, соединить вместе и пропустить через мясорубку или блендер. Рис отварить до готовности. Перчик порезать небольшими кусочками, а морковку протереть на средней терке. Зелень (петрушка, укроп) нашинковать. Все соединить в отдельной кастрюльке и довести до кипения. После закипания проварить 20-30 минут. Теперь салат можно закатывать в банки. Салат на зиму из зеленых помидор Необходимые ингредиенты для приготовления: томаты зеленые – 4,5-5 кг острый стручковый перец – 1-2 шт. болгарский сладкий перец – 9-11 шт. чеснок – 190 г петрушка укроп соль сахарный песок – 235 г 9% уксус – 190 г подсолнечное масло – 230 г Салат очень хорошо делать в те года, когда много помидоров, но они все поголовно покрываются черными точками. Чтобы их как то использовать, можно собрать зеленые плоды и сделать такой очень вкусный салат. Зеленые помидоры порезать кубиками. Перец, чеснок и зелень пропустить через кухонный комбайн. Все соединить в отдельном тазике, добавить специй, соли, сахарного песка, уксуса, подсолнечного масла. Поставить таз на средний огонь и варить в течение 7 минут после закипания. Разложить получившуюся смесь по баночкам и закатать. Салат на зиму – «Сладкий перец по-зимнему» Необходимые ингредиенты для приготовления: сладкий болгарский перец – 3 кг сахарный песок – 1,5 стакана соль вода – 1 л подсолнечное масло – 1 стакан душистый перец лавровый лист 9% уксус Сладкий перец очистить от семян и нарезать на 10-12 частей. Маринад приготовить из кипяченой воды, подсолнечного масла, сахарного песка, уксуса. Маринад вскипятить. Залить горячим маринадом перец, проварить где-то 5 минут, но чтобы перец не разварился. Затем можно раскладывать по стерилизованным банкам. В каждую банку еще дополнительно положить 2 горошины душистого перца, лавровый лист.

ПРИСОЕДИНЯЙСЯ! С НАМИ ВЕСЕЛО, ИНТЕРЕСНО И ПРИКОЛЬНО! https://ok.ru/nadivan НАДЕЕМСЯ ЧТО ЭТА СТАТЬЯ БЫЛА ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНОЙ И ИНТЕРЕСНОЙ ДЛЯ ВАС. ДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ, СТАВЬТЕ ЛАЙКИ, КОММЕНТИРУЙТЕ! #кулинария