КАРТОФЕЛЬНАЯ ТОРТИЛЬЯ: ИСПАНСКИЙ ОМЛЕТ С РЫБОЙ.

В кулинарии известно два вида тортилий – мексиканская и испанская. Мексиканская более распространена и представляет собой кукурузную лепешку, в которую заворачивают самые разнообразные начинки.
Испанская картофельная тортилья (тортилья ди потатос), является национальным блюдом. Испанцы готовят и едят ее в невероятных количествах – на завтрак, в качестве закуски и в сэндвичах. Она хороша и в холодном и в горячем виде.
Кроме картофеля и лука, в испанский омлет добавляют самые разнообразные овощи, мясо, рыбу и морепродукты. Приведенный ниже в рецепте с фото, минтай, можно смело заменять любой «сухой» рыбой, например треской.
Ингредиенты
Филе минтая – 400 г;
Сырой картофель – 200 г;
Оливковое рафинированное масло – для жарки;
Яйца куриные – 3 шт.;
Молоко – 45 г (берется из расчета 15 г на одно яйцо);
Пшеничная мука для панировки;
Соль.