Ингредиенты: на 2 кг огурцов нам потребуется: морковь — 500 гр. чеснок — 1 головка масло растительное — 125 гр. уксус 9% — 15 гр. перец стручковый острый — 1 шт. соль — 50 гр. сахар — 100 гр. перец черный горошком — 5-6 шт. Приготовление: В этом вкусном рецепте вы узнаете, как быстро приготовить настоящие огурцы по-корейски с морковью. Для того чтобы огурчики получились хрустящими, заливаем их холодной водой и выдерживаем 3-4 часа. Если они только что собраны с грядки, достаточно подержать их в воде 1-2 часа.

Огурцы промываем, обрезаем попки с двух сторон и нарезаем средними брусочками. Не забудьте попробовать их на горечь, чтобы не испортить салат. Молодую, сочную морковь натираем длинной соломкой на терке для корейской моркови. Складываем к огурцам. Чеснок немного придавливаем плоской стороной ножа. Присаливаем, так он быстрее отдаст свой сок и неповторимый аромат. Нарезаем тонкими пластинками. Острый красный перец нарезаем тонкими кружочками. Семена я не убираю, беру третью или четвертую часть стручка, в зависимости от его горечи. Салату это не повредит, лишь бы выдержали ваши желудки. Все складываем в одну большую емкость и аккуратно перемешиваем. Черный перец горошком раздавливаем плоской стороной ножа, и сразу чувствуем его аромат. Растительное масло используем без запаха, уксус предпочтительно берем яблочный. В отдельной миске готовим маринад. Смешиваем соль, сахар, черный перец, уксус, растительное масло. Готовым маринадом заливаем овощи и оставляем для настаивания на 2 часа. Каждый ингредиент обладает своим вкусом и ароматом и когда они объединяются, и дополняют друг друга, получается нечто потрясающее. Периодически перемешиваем и снимаем пробу. Получается вкусно, очень вкусно — пальчики оближешь. Пока овощи маринуются, приготовим банки. Промываем, стерилизуем, крышками кипятим. По истечении времени заполняем простерилизованные банки салатом. Уплотняем и сверху доливаем маринадом. Накрываем крышками, стерилизуем в кастрюле с водой. Пол литровые банки — 20, литровые — 30 минут.

Посмотрите, какой приятный цвет приобрели, наши огурчики! У нас получилось 3 литровых банки. Две плотно закрываем винтовыми крышками. И отправляем стерилизоваться ещё сутки под одеяло, их мы оставим на зиму. А оставшийся салат охлаждаем, складываем в пол литровые баночки, закрываем пластиковыми крышками и отправляем в холодильнике. Думаю, что ненадолго. Чтобы зимой открыть банку огурцов и не испортить винтовую крышку, надо банку перевернуть горлышком вниз и поставить в глубокую тарелку с горячей водой. Через минуту, будем маленький щелчок, крышка оттягивается, в банку попадает воздух, и она легко открывается. #ДомашниеЗаготовки