Саксаул — это древовидный кустарник, который приспособился сохранять воду, которая в пустынях всегда в дефиците.

Его ствол не бывает прямым. Название «саксаул» означает «корявый». У него хорошо развита корневая система, чтобы добывать воду с большой глубины. При небольшой высоте, корни достигают 10-15 м. Для сохранения влаги, листья у саксаула не развиваются и имеют вид бугорков. Так уменьшается испарение воды. Функцию фотосинтеза выполняют зеленые молодые побеги. Молодые веточки саксаула служат прекрасным кормом для верблюдов, овец, джейранов и песчаных зайцев.
Это растение помогает закреплять пески и препятствует образованию песчаных бурь.