Из муки и воды приготовить пресное тесто. Для этого муку нужно просеять, влить воду, добавить соль. Постепенно замесить тесто. Накрыть его полотенцем и оставить на 30-40 минут. Приготовить соус: мясо мелко нарезать. Редьку или картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками. Лук очистить и мелко нарезать. На сковороде разогреть растительное масло. Выложить мясо, обжарить до румяной корочки на среднем огне (5-10 минут). Время от времени перемешивать. Добавить лук и редьку (или картофель), нарезанные мелкими кубиками. Перемешать. Жарить еще 5 минут. Перец очистить, вымыть и мелко нарезать. Добавить перец, продолжать жарить 3-5 минут. Чеснок очистить, нарезать и слегка раздавить. Затем ввести томат-пюре, рубленый чеснок. Влить воду или бульон, закрыть крышкой и тушить до готовности (30-35 минут). Из теста раскатать тонкий пласт, нарезать лапшу. Вскипятить воду (2 л), посолить (1,5 ч. ложки). Опустить лапшу в кипяток, отварить ее в подсоленной воде до готовности (7-10 минут). Слить воду, промыть лапшу Нарезать зелень. Разложить лапшу по тарелкам. При подаче к столу лапшу залить соусом, зеленью. Отдельно подать уксус