Предыдущая публикация
Зеленый суп
Этот суп подойдет для званого обеда, ваши гости будут приятно удивлены необычному сочетанию вкуса и цвета. Он очень необычен по цвету и интересен на вкус. Для подачи этого супа зимой можно молодой горошек заморозить. В этом случае за пару часов до приготовления вам нужно будет его достать и откинуть на сито, чтобы сбежала лишняя вода. Вкус супа получится немного иной, но все равно он будет приятным и свежим
Продукты, указанные в рецепте
2,5 стаканов
1. горошек зеленый
0,5 литров
2. бульон овощной
0,5 стаканов
3. сливки
1 чайная ложка
4. сахар
1 штука
5. лимоны
1 банка
6. горбуша
1,5 стаканов
7. вода
Шаг 1
Освободите горошины от стручков.
Шаг 2
Соберите с лимона цедру.
Шаг 3
Заварите мяту как травяной чай.
Шаг 4
Получившуюся после заварки мяты жидкость разлейте в формы для льда и отправьте в морозилку до полного затвердевания. Мягкие листья мяты отложите в сторону.
Шаг 5
В кастрюлю всыпьте весь горошек и охлажденный овощной бульон. Отправьте на огонь, закипятите, затем уменьшите до минимума нагрев, всыпьте соль и сахар, размешайте и накройте кастрюлю крышкой так, чтобы остался зазор для выхода пара. Томите заготовку минут 10. За пару минут до того, как снять кастрюлю с огня, всыпьте цедру.
Шаг 6
Горошек и листья мяты измельчите при помощи блендера.
Шаг 7
Эту массу верните снова отправьте в кастрюлю и верните на плиту.
Шаг 8
Постоянно помешивая введите сливки. Закипятите суп и сразу же снимите его с плиты, поставьте остужаться.
Шаг 9
В холодный суп для подачи положите кубики льда из мятного отвара, несколько кусочков филе горбуши (обязательно извлеките косточки). Можно заменить рыбу на брынзу или сыр фета.
Следующая публикация
Нет комментариев