Рецепт Сначала завариваем крепкий чай с имбирем. Имбирь частично измельчаем и частично режем ломтиками и заливаем его кипятком. Сюда же можно добавить немного лимона или несколько веточек тимьяна. Кстати, вместо воды можно использовать сок с мякотью. Когда чай настоится, процеживаем его, чтобы осталась одна жидкость без прочего «мусора». Правда, он все равно будет выглядеть мутным из-за мелких кусочков имбиря. У вас должна получиться кружка жидкости. Заливаем ее в кастрюлю и добавляем туда соответствующую порцию сахара. То есть понадобится также одна кружка. Если вы любите мед, то добавьте столовую ложку. Особенно хорош мед из терновника, темный и ароматный. Он придает леденцам отличный вкус в сочетании с остротой имбиря. Если использовать вместо сахара мед, то увеличится время приготовления сиропа. С одной кружки вы получите немного леденцов, собственно одну горсть. Но для первого раза лучше не переусердствовать с количеством. К тому же такой небольшой объем сиропа проще готовить, и в крайнем случае вы испортите лишь малую часть продукта. Стоит вас предупредить и о добавлении различных полезных трав вроде розмарина и шалфея. Из-за них остается горькое и неприятное послевкусие. И если ваш чай получился горьковатым, не стоит добавлять его в сироп. Вряд ли вы захотите потом есть такие леденцы, даже в лечебных целях. Начинаем варить нашу смесь из имбиря и сахара. Для этого используем большую кастрюлю. Когда сироп достигнет необходимой температуры, он может вспениться и убежать. Бывает, что пена поднимается вдвое выше налитой в емкости смеси. Поэтому маленькая кастрюля здесь не подойдет. Для помешивания используем чистые ложки. Все делаем аккуратно, чтобы смесь получилась равномерной. Температура должна достигнуть примерно 150 °C. Готовность сиропа можно определить при помощи емкости с холодной водой. Капните туда смесью, и если она быстро затвердеет, значит, все готово. Если же смесь тянется, как ириска, то пока еще рано. Взгляните и на цвет вашего творения: если сироп приобрел темно-коричневый оттенок, то вы перестарались, и сахар уже начал подгорать. А теперь формочки Отличный способ, как изготовить формочки своими руками. Для этого берем чашу и смешиваем в ней сахарную пудру с кукурузным крахмалом (можно и без него). Углубления делаем любым маленьким круглым предметом, даже большой палец подойдет. С размером формочек вы сами определитесь. А еще проще случайным образом разливать сироп небольшими лужицами в чашу. Делать все это необходимо быстро, потому что сироп в кастрюле начнет затвердевать.

Разлейте смесь по углублениям. Помните, что она очень горячая. Леденцы остывают довольно быстро. Обычно требуется не более 2 часов. После закидываем их в дуршлаг, чтобы стряхнуть лишний сахар. Если пудра скопилась внизу леденцов, можно убрать ее палочками для еды или посильнее обтрясти в дуршлаге. Готовые леденцы должны иметь золотой медовый оттенок и округлую форму, как у пузырьков. Через полторы недели они начинают крошиться, поэтому не затягивайте и съедайте их. Просто сахар и мед начинают кристаллизоваться, и текстура уже перестает напоминать леденцы. Но во время сухой зимы они могут пролежать и дольше. Рецепт приготовления этой чудесной сладости и можете самостоятельно экспериментировать со вкусами и пропорциями. Может это и не самое эффективное средство от горла, но целебные свойства меда и острота имбиря помогут облегчить боль и немного снять воспаление. Но лучше не болейте и будьте здоровы! #МедСоветыЛеденцы