Вооружитесь терпением и следующими продуктами: 5 ст. л. оливкового масла; 1 ч.л. соли; 2 ст. л. лимонного сока; 5 стаканами муки; 2,5 стаканами воды. Необходимо смешать соль с просеянной мукой (полстакана оставить). Влить частями смесь воды с маслом и соком лимона, хорошо вымесить. Если полученное тесто покажется сухим (зависит от качества муки), то влить дополнительно еще воды. Получившееся тесто разделить на 7 частей или больше (зависит от вашего терпения и опыта), присыпать мукой, герметично укрыть пленкой, отправить минимум на полчаса в холодильник (лучше 3 часа). Спустя время выстелить стол хлопчато-бумажной тканью (для впитывания лишней влаги), присыпать мукой, вымесить каждую часть, оставить на треть часа. Рецепт теста фило предполагает использование длинной скалки. Раскатать тесто нужно очень-очень тонко, навернуть на скалку, придавить ее к столу и развернуть пласт Можно сохранить тесто на будущее, присыпав каждый кусочек крахмалом, обернув тканью или пергаментом и отправив в морозильник. Яблочный пирог из теста фило Теперь из приготовленного теста приготовим нежный и быстрый пирог с яблоками. Ничего экзотического не потребуется, возьмите только: пару-тройку яблок (кислых), ч. л. соли; 4 листа теста; немного лимонного сока; пару ст. л. орехов; 4 ч. л. коричневого сахарного песка; 120 мл воды. Приступаем к приготовлению. Измельчите на терке (крупной) фрукты, сбрызните соком лимона, орехи измельчите и чуть обжарьте. Выстелите небольшую форму парой листов фило, сверху положите половину яблок, присыпьте орехами, закройте тестом. Далее опять слой яблок с орехами, закрытый последним листом теста. Свисающие края загнуть наверх. Для подрумянивания смазать яйцом. Сварить из сахара сироп и пропитать готовый пирог. Можете не сомневаться, гости по достоинству оценят ваши старания! А домашние будут просить приготовить его еще не один раз. Если приготовить немного теста впрок, то времени на готовку много не уйдет, и можно побаловать вкусной выпечкой домочадцев или угостить неожиданно нагрянувших гостей.