Сразу хочу сказать, что блюдо это не диетическое. Калорий там много. Но зато безумно вкусное. Так что очень редко, но иногда можно себя побаловать. Ингредиенты для фарша: 600 гр. свинины с жирком 1 небольшая луковица соль по вкусу перец по вкусу Продукты для блинчиков : 130 гр. просеянной муки 3 гр. соли 3 гр. сахара 2/3 стакана молока 0,5 стакана воды (стакан – 250 мл) 1 яйцо 1 ст.л. растительного масла 0,3 ч.л. куркумы (не обязательно) 100-130гр. сливочного масла для пропитки блинчиков. Пропустим через мясорубку свинину с луком. Мясо рекомендую брать не постное, а немного с жирком, (чтобы фарш получился вкусным, сочным, а не сухим.) Добавьте соль с перцем, столько, сколько вам нравится, и хорошо взбейте мясо. Накройте его и поставьте в холодильник. Так оно будет еще вкуснее потом. Пока фарш для блинчиков с мясом отдыхает, займемся приготовлением самих блинчиков. Молоко с водой немного подогреем, чтобы они стали теплыми. Яйцо взобьем и смешаем с молоком. В просеянную муку добавим соль, сахар (3грама это примерно 2/3 ч.л.) и куркуму по желанию, перемешаем. К сухой смеси добавим сначала молоко теплое с яйцом, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. А затем вливаем теплую воду, но не всю сразу, а постепенно, чтобы у нас получилось нужное тесто для блинчиков, в меру жидкое. Иногда воды нужно больше, иногда меньше. В самом конце вливаем растительное масло, перемешиваем и даем тесту для блинчиков с мясом полчаса отдохнуть. Затем выпекаем блинчики на сковороде, хорошо разогретой. Первый раз ее немного смажьте, а затем этого делать не нужно. Ведь мы добавили масло в тесто, чтобы блинчики при жарке не прилипали. Готовые блинчики фаршируем мясной начинкой, заворачивая треугольничком. Для этого на половину блинчика положите немного фарша, равномерно его распределив, затем сверните пополам, а потом еще раз пополам. Противень смажьте сливочным маслом, выложите блинчики, сверху их промажьте растопленным сливочным маслом и поставьте в разогретую духовку на 15-20 минут при температуре +200 градусов. Готовые блинчики выложите на тарелку порционно и полейте их достаточно обильно растопленным сливочным маслом. Ну, очень вкусно! Немного напоминают беляши, только нежнее.