Каким уксусом заправлять рис для суши?
Для роллов и суши используется рисовый уксус.

Это светлая жидкость белого цвета или желтого оттенка,
( которая получается путем брожения.)

Такой уксус для роллов обладает нежным вкусом и тонким ароматом.
В нем не более 3% уксусной кислоты,
в столовом - 6 или 9 %

Поэтому продукт не раздражает слизистую желудка,
помогает наладить пищеварение,
подходит для употребления
даже при гастрите, язвенных болезнях.

Рисовый уксус используют для приготовления суши и роллов
не только из-за гармоничного вкуса:

Эссенция позволяет сохранить свежесть рыбы.
Рисовый продукт не перебивает вкус других ингредиентов.

Готовая смесь должна иметь клейкую консистенцию.
Полученной порцией можно заправить 2 стакана риса.
Смесь добавляется в уже готовую горячую крупу.

Важно постоянно перемешивать рис,
следить, чтобы он не стал слишком мягким.

Для приготовления заправки можно купить
в продуктовом магазине готовую смесь
из рисового уксуса, соли и сахара в правильной пропорции.

Лучше выбирать продукцию известных брендов,
которые строго соблюдают технологию производства
традиционного соуса для японского блюда.

В составе должно присутствовать только 3 компонента,
при изготовлении не должно использоваться никаких лишних продуктов.