Мясо ската считается редким деликатесом,

в нём содержатся магний, йод, фосфор, медь, витамины А и РР.
Съедобны не все скаты, а только их плавники.
Использование в медицине.
Печень ската содержит сквален — биоактивное вещество,
которое используют в медицине.
В Японии экстракт печени ската применяли для
создания противоракового препарата.