Пищевая ценность на 100 г.: белок - 20 г., жир - 4 г.
Энергетическая ценность на 100 г.: 116 ккал / 485,3 кДж

Горбушу можно отличить от других тихоокеанских лососей
по большим темным овальным пятнам на спине
и всем хвостовом плавнике,
а также по их общей окраске и форме.

В море горбуша от стального до сине-зеленого цвета на спине,
серебристая по бокам и белая на брюхе.

Размножающиеся самцы
становятся темными на спине и красными
с коричневато-зелеными вкраплениями по бокам
Самка способна произвести от 1000 до 2500 икринок.
Как только порция икры оказывается в гнезде,
самец осуществляет ее оплодотворение.

Размножающиеся самки похожи,
но у них отсутствует
спинной горб и они менее отчетливо окрашены.