Муки      — 350 гр. Соли      — 1 ч/л Кипятка — 200 гр. Масла постного — 2 ст/л Всыпьте соль в стакан с горячей водой. В миску насыпьте муку. Вылейте подсоленную воду в муку и добавьте постное масло. Вымесите тесто сначала ложкой, а затем руками. Тесто накройте крышкой и оставьте отдыхать на 10 мин. Разделите тесто на 8 кусков и скатайте из каждого шарик. Присыпьте стол мукой или смажьте маслом. Раскатайте первый шарик  диаметром примерно 16 см и толщиной 3-4 мм. Постарайтесь сделать так, чтобы лепешка получилась абсолютно круглой. В этом случае и сам карман выйдет аккуратным и его будет легко наполнить начинкой. Разогрейте сковородку без масла выложите лепешку на сковородку и выпекайте ее до тех пор, пока она не подрумянится. Переверните лепешку на другую сторону и дождитесь подрумянивания. Снова переверните «Питу». В этот момент круг из теста на глазах расслоится и начнет раздуваться как шарик. Примерно через 20 сек снова переверните лепешку и немного подержите ее на сковородке. Лепешка должна «сдуться». Снимите «Питу» со сковороды и обрежьте ее край с одной стороны, открыв таким образом кармашек. Точно таким же образом пожарьте и обрежьте оставшиеся лепешки                                  Какую можно сделать начинку

 Начинку для «Питы» можно приготовить, к примеру, из таких ингредиентов (на 2 лепешки, разрезанных пополам): курица — 150 гр. яйцо    — 1 шт. салат   — 4 листа сок лимона — 10 мл огурец         — 1 небольшой перец болгарский      — 1 небольшой чеснок (по желанию)  — 1 зубчик сметана или майонез — 60 мл постное масло, соль, перчик. Курицу нарежьте тонкими пластинками. Слегка отбейте каждую пластинку и натрите перцем и солью. Обжарьте курицу на сковороде до подрумянивания. Порежьте готовые отбивные соломкой. Перец настругайте тонкими колечками. Огурец нашинкуйте соломкой. Смешайте нарезку с курицей. Отварите яйцо вкрутую и почистите. Желток перемешайте со сметаной. Добавьте в желток лимонный сок. Белок нарежьте тонкими пластинками и добавьте вместе с желтком в курицу. Заправьте все сметаной. Заложите внутрь каждой «Питы» по листику салата. Наполните лепешки начинкой.