Мой рецепт омлета с секретом - "Всегда удачный"

Я очень много раз пыталась приготовить омлет, и всегда результат был разным-когда удачным, когда не очень)))
Омлет приготовленный по этому рецепту - удачный всегда, нужно только знать некоторые секреты и получится пышный и очень вкусный омлет.
Главный секрет - пропорции яиц и молока, на 1 яйцо нужно 30 грамм молока. Поскольку я делаю омлет на всю семью, я беру 10 яиц и 300 гр молока, соль по вкусу.
Можно приготовить омлет и из 3 яиц - нужна только форма нужного размера, возьмите форму поменьше, чтобы омлет был повыше. НО! по опыту, чем больше яиц, тем толще и пышнее омлет. Начинка может быть любой - сыр, любая колбаса, мясо, ветчина, сосиски, зелень, грибы, помидоры, можно обойтись совсем без начинки - тоже вкусно !) Можно даже сделать омлет сладким, если любите.
Прежде чем начнете готовить омлет включите и разогрейте духовку(где-то 150-170 гр).
Второй секрет заключается в том, что яйца ни в коем случае нельзя взбивать, только перемешать венчиком до однородной массы.
Затем влить молоко перемешивая (не взбивая!) его с яйцами.
Не жалейте масла, чтобы смазать форму, тогда омлет красиво зарумянится.
На дно формы положите начинку, залейте омлетной массой и отправьте в уже разогретую духовку. Запекайте омлет пока зарумянится (минут 20).
Мне очень нравится пористая структура омлета и то, что при остывании он не оседает, не течет, и не теряет форму.
Обалденно вкусно и в горячем и холодном виде!
Приятного аппетита!