Итак: Прежде чем начать коптить рыбу нужно засолить. Скумбрия имеет легкоусвояемое мясо, некоторые любители рыбы употребляют ее в сыром виде, не поддавая никаким обработкам. Но все же, безопаснее для здоровья солить рыбу, главное брать скумбрию одинакового размера, чтобы она равномерно просолилась. Ингредиенты Скумбрия — 3 шт. (каждая по 700 г). Соль — 10 ст.л. Приправа для рыбы — 2 ст.л. Вода — 1 литр. Лавровый лист — 1 шт.

Если вы используете свежемороженую скумбрию, для начала положите ее в таз, заливать водой не нужно, пусть размораживается естественным путем. Свежую скумбрию лучше не откладывать на потом, а посолить сразу. На разделочной доске выпотрошите рыбу, протрите бумажным полотенцем. Отрежьте голову и хвост (по желанию) или удалите жабры. Готовую скумбрию сложить в стеклянную, эмалированную или пластмассовую посуду. В кастрюлю влить один литр воды добавить соль, приправы для рыбы, лавровый лист и довести все до кипения. Соль обязательно используйте крупную, только она подходит для засолки. Рассол остудить до комнатной температуры и залить скумбрию, чтобы ее покрыло полностью, для равномерной засолки это обязательное условие. Накройте крышкой и поставьте в прохладное место на два,три дня.

По прошествии этого времени рыба уже готова к употреблению и вы можете подавать ее к столу. Соленая скумбрия отлично подойдет к картошечке на обед, или как самостоятельная закуска к пиву. Она отлично впишется в любое застолье, и к тому же приготовленная в домашних условиях скумбрия ни с чем не сравнится, гости обязательно оценят ваши старания. Но мы то с вами любим скумбрию горячего копчения, поэтому всю не съедайте и продолжение следует  Первая публикация на эту тему находится тут https://www.ok.ru/mydymok/topic/68471645948772 Вам уже захотелось копченой скумбрии? Тогда спешите в наш интернет-магазин по этой ссылке пока у нас не закончились подарки для каждого покупателя коптильни!

. . . . #хочумангал #подаркимужчине #подаркилюбимым #коптильня #дымогенератор #мангалы #дача #дачныйсезон #mydymok #коптильнягорячегокопчения #коптильняхолодногокопчения #шашлыкизимой #шашлыкизсвинины #мясонаогне #мясо #мясоед #мангал #копчение #коптильни #стейк #коптильнядлядома #коптильнядлядачи #коптильнядляхолодногокопчения #коптильнядлягорячегокопчения #коптильня #шашлык #шашлыки #шашлычки #барбекю #гриль #шашлыки #мангалы #стейк #ГрильШашлыкБарбекю #мясо #барбекю #мангалоид