Ирландское рагу

Ингредиенты:
масло растительное – 3 ст. л.
лук репчатый – 3 шт
розмарин – 1 веточка
баранья лопатка – 1,5 кг
чеснок – 6 зубчиков
морковь средняя – 4 шт
петрушка – 4 веточки
картофель – 10 шт
соль
Приготовление:
Овощи очистить и крупно нарезать. Так же нарезать мясо, посолить и обжарить в разогретом масле, по 3 мин. с каждой стороны. Добавить лук, чеснок, морковь, листики розмарина. Готовить, помешивая, 5 мин.
Влить 600 мл кипятка, перемешать и довести до кипения. Приправить по вкусу. Уменьшить огонь, добавить картофель и готовить под крышкой 2 ч.
Добавить 3–4 кубика льда и снять ложкой поднявшийся на поверхность жир. Еще раз довести до кипения, добавить измельченную зелень и разложить по тарелкам.
Приятного аппетита)