Как приготовить воздушное и ароматное тесто для вкусных пирожков, которое не липнет к рукам

Сколько только рецептов теста для пирожков я не перепробовала, пока не нашла то единственное, которое получается очень воздушным, ароматным и совершенно не липнет к рукам. А какие пирожки из него получаются Ну просто какое-то загляденье и объедение.

Воздушное и ароматное тесто для вкусных пирожков, которое не липнет к рукам Сегодня хочу с вами поделиться моим рецептом самого лучшего теста для пирожков, и, собственно, поделюсь фото самих пирожков, которые я приготовила из этого теста на сковороде. Ингредиенты Для теста:250 мл молока;2 яйца;50 гр маргарина или сливочного масла;2,5 столовых ложек растительного масла;Соль щепотка;Сахар по вкусу;Ванилин;500 гр муки;Сухие дрожжи (около 4 гр).Для пирожков;Джем по вкусу;Много растительного масла для жарки. Сначала приготовим тесто. Разогреваем на плите до тёплого состояния молоко. Затем добавляем в него маргарин / сливочное масло, соль и сахар. Перемешаем. Снимаем с плиты. Просеиваем муку, и небольшими порциями начинаем добавлять в молоко. Далее добавляем яйца и ванилин, дрожжи и растительное масло. Дрожжи можно предварительно растворить в небольшом количестве тёплой воды, добавить сахар и подождать пока запенится. И только потом добавить в тесто. Ставим кастрюлю с тестом в горячую воду до тех пор, пока не поднимется. Моё тесто поднимается два раза. То есть первый раз подойдёт хорошенько, я его тщательно перемешаю, и заново ставлю подниматься. Меняю воду периодически, чтобы не остывала. Вот такое тесто у нас в итоге получается.

Когда тесто полностью готово, мы приступаем к лепке пирожков. В этот раз я готовила сладкие пирожки, с добавлением персикового джема.

С помощью острого ножа я нарезаю готовое тесто мы на небольшие кусочки.

Затем из каждого кусочка я аккуратно формируют лепешки с помощью пальчиков. Стол, на котором вы готовите пирожки, должно быть присыпано немного мукой.

Дальше я начинаю раскладывать на лепешки начинку - персиковый джем. И закрываю края. Получаются у меня вот такие вот шарики. Такими и отправлю их в горячее растительное масло.

Пока лепились пирожки, на сковороде разогрелось растительное масло. Лучше, чтобы масло было без запаха. Определить готовность растительного масла можно с помощью капельки воды, которую мы бросим на дно сковороды. Если она быстро испарилась, то пора выкладывать пирожки.Если вы хотите, чтобы пирожки были более нежными, то соедините растительное масло со сливочным. Примерно один к трём. Я так делаю. Итак, масло хорошо нагрелось. Кладём в него пирожки.

Огонь стоит уменьшить, чтобы пирожки не стали подгорать и прожаривались равномерно. Пока они жарятся, активно перекладывайте их с одной стороны на другую. Пока обе стороны пирожков не обжарятся, не накрывайте крышкой сковороду. Под крышкой постоянно образуется конденсат. От этого пирожки станут водянистыми. Накрыть пирожки крышкой можно в самом конце жарки, то есть когда они уже почти готовы.

Полностью прожаренные пирожки сначала раскладываем на бумажные полотенца. Так, они впитают лишний жир.

Пока пирожки горячие, я их посыпаю сахарной пудрой. И накрываю чистым полотенцем на некоторое время. Пирожки получаются мягкими, нежными, воздушными и безумно вкусными. Детки обожают.

Бывает не хочется сахарной пудрой сверху посыпать, тогда просто кипячёной водичкой сладкой протираю пирожки. С помощью кухонной кисточки. Всем желаю приятного аппетита, и до скорой встречи! Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, поставьте лайк и не забывайте подписываться на канал. Спасибо за внимание и приятного аппетита!