🔥Делимся рецептом супа Чаудер с королевскими креветками из MEATless.

🌽Состав на 6 порций:
1. База на суп чаудер п/ф – 1700 мл
2. Креветки - 80 гр
2. Кальмар – 80 гр
3. Филе лосося – 80 гр
4. Кукуруза початок – 3 шт
5. Масло оливковое – 18 гр
6. Соль морская – по вкусу
🌽Состав на базу супа чаудер:
1. Бекон – 100 гр
2. Сельдерей стебель – 50 гр
3. Морковь – 50 гр
4. Лук репчатый – 45 гр
5. Картофель – 200 гр
6. Масло растительное – 15 мл
7. Рыбный бульон – 1000 мл
8. Перец чипотле – 3 гр
9. Мука – 130 гр
10. Молоко 3,2% - 375 мл
11. Сливки 33% - 180 мл
🦐Приготовление базы на суп:
Лук репчатый, картофель, морковь и стебель сельдерея
нарезаем кубиком. Бекон нарезаем пластинами.
Отдельно в сотейнике соединяем сливки и молоко, доводим до
кипения.
В кастрюле на разогретом растительном масле обжариваем
бекон до образования золотистого цвета, затем выкладываем
репчатый лук, морковь и сельдерей, обжариваем до
полуготовности и образования светло-золотистого цвета, далее
выкладываем картофель, обжариваем до полуготовности и
образования светло-золотистого цвета. Затем в кастрюлю
вливаем рыбный бульон и перец чипотле, доводим до кипения, перемешиваем до полного растворения гранул.
Далее добавляем муку при непрерывном помешивании
венчиком до полного растворения ингредиентов.
После в суп вливаем горячую смесь из молока и сливок, перемешиваем,
варим до легкого загустевания. Снимаем с плиты. Охлаждаем.
🦐Приготовление супа чаудер:
Филе трески нарезаем кубиком. Креветки очищенные без хвоста без панциря, разрезаем вдоль пополам. Кальмары нарезаем поперек соломкой. В сотейник вливаем заранее приготовленный суп чаудер с морепродуктами и подогреваем.
Початок кукурузы обжариваем на сковороде со всех сторон до готовности, затем початок разрезаем на 3 равные части.
Отдельно в сотейник вливаем воду, доводим до кипения, выкладываем морепродукты, отвариваем до готовности.
Горячий суп переливаем в тарелку, в центр выкладываем морепродукты и сбрызгиваем оливковым маслом.
Рядом выкладываем кукурузу, обжаренную на сковороде и посыпаем морской солью.
Приятного!
#рецептсупа #международныйденьсупа #супчаудер #рецептсупачаудер #рецептрыбногосупа