Запеканка картофельная с мякотью молодого бычка МЯСНОВЪ Время подготовки: 10 мин. Время приготовления: 150 мин. Автор рецепта: Балакирева Наталья, участник Кулинарного клуба МясновЪ Кухня Ингредиенты на количество порций: 8 Мякоть МясновЪ 1С молодой бычок - 0,5 кг Молоко 3.2% 1 литр ГОСТ пастеризованное питьевое - 0,2 л Лук репчатый - 2 больших луковицы Картофель очищенный - 1,5 кг Масло сливочное Крестьянское ГОСТ 72.5% 200 граммов - 0,1 кг Масло растительное - 3-4 ст.л. Соль - по вкусу Розмарин - по вкусу (1 веточка) Зелень - по вкусу Приготовление: 1. Мясо промойте, опустите в холодную воду, доведите до кипения и снимите пену, затем варите на небольшом огне 1 час. 2. Картофель отварите. За 10 минут до окончания варки посолите его и добавьте розмарин. 3. Отваренное мясо проверните в мясорубке или мелко нарежьте. 4. Слейте картофельный отвар, добавьте в кастрюлю сливочное масло и разомните картофель толкушкой, затем влейте горячее молоко и хорошенько размешайте. 5. Обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета, смешайте с мясом. 6. Обмажьте дно и стенки формы для запекания растительным маслом. Разделите картофельное пюре на 2 части. 7. Выложите в форму первый слой пюре толщиной 2-3 см, на нем равномерно распределите мясо с луком и разровняйте. Сверху небольшими частями аккуратно выложите вторую половину пюре и разровняйте верхний слой широкой лопаткой. 8. Подготовленную запеканку равномерно покройте сверху сметаной для получения золотистой корочки. 9. Поместите форму с запеканкой в разогретую духовку и готовьте при температуре 180 градусов до появления румяной корочки на поверхности - примерно 20 минут. 10. При подаче на стол можно добавить сметану и зелень по вкусу.