Маринованная (вымоченная) индейка в духовке Этот способ приготовления сделает мясо индейки более нежным и сочным. Необходимо на сутки замочить индейку в маринаде и держать ее в холодильнике или холодном помещении. Рецепт для маринада: на 4-5кг индейки нужно 5 л воды, 2-3 средние луковицы, 4-7 долек чеснока, 150 г соли, 125 г сахара, палочка корицы, корень имбиря, тмин, гвоздика, черный перец (горошком), 1 апельсин с кожурой, зелень петрушки или сельдерея. Не страшно если у вас нет одного-двух компонентов, полежав в соленом растворе, мясо индейки все равно будет сочным. Перед запеканием индейку вынуть из маринада, ополоснуть в холодной воде, промокнуть бумажным полотенцем, смазать сверху растительным маслом и положить грудкой вверх в жароупорное блюдо на выложенный свежий шалфей и розмарин. Процесс запекания индейки в духовке Сначала запекайте индейку при температуре 220- 240°С в течение 30 минут. Как только птица подрумянится, накройте индейку фольгой и убавьте температуру до 170°С - 190°С и продолжайте запекать, поливая время от времени тушку скапливающимся на дне блюда соком. За 20-30 минут до готовности снимите фольгу, но следите, чтобы индейка не пригорала. Время запекания - 2-3 часа, зависит от веса индейки. Если вы хотите сделать гарнир в том же блюде, что и индейку, то его следует добавить за 30-50 минут до готовности птицы. Индейка готова, если при ее протыкании вытекающий сок прозрачный, не содержит крови. Индейка, запеченная в кулинарном рукаве Индейку подготовьте к запеканию, как в рецепте с беконом, но уменьшите количество жира. Аккуратно переложите индейку в кулинарный рукав для запекания. Индейка в нем будет запекаться и подрумяниваться, а не тушиться. Запекайте при температуре 200°С, около 2-3 часа (зависит от веса тушки). В таком рукаве птица запекается быстрее и подрумянивается со всех сторон одновременно, при этом духовка остается чистой. А весь сок от индейки находится в пакете и его можно использовать в качестве подливы для жаркого. По данным рецептам вы можете приготовить вкусную, нежную, сочную и ароматную индейку запеченную в духовке к праздничному столу на Новый год и Рождество! Приятного аппетита и хороших вам праздников!