Для торта можно использовать любые ягоды: клубнику, чернику и т.д. Ингредиенты:- мука 175 г - какао 25 г - сахарная пудра 50 г - сливочное масло 10 г (охлажденное) - яичный желток 1 шт - холодная вода 4 ч.л - малина - молоко 200 мл - сливки 50 мл - яйца 2 шт - ванильный экстракт (по желанию) Приготовление: 1. Соедините сухие ингредиенты: муку, какао и пудру. Добавьте охлажденное масло и перемешайте тесто, оно должно быть рассыпчатым. Добавьте желток и перемешайте. Тесто заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 15 минут.2. Готовое тесто раскатайте и выложите в форму для выпекания. Оставьте его в холодильнике еще на 20 минут.3. Охлажденную основу для тарта застелите пергаментом и насыпьте поверх слой фасоли или риса (чтобы тесто не поднималось во время выпечки). Выпекайте 15 минут при 200 градусах. Достаньте тесто, уберите груз и оставьте еще на 5 минут в духовке.4. Молоко, сливки и сахар доведите до кипения. Добавьте шоколад и снимите с огня, помешивайте пока шоколад не растает. Остудите, добавьте яйца и ванильный экстракт.5. Выложите малину слоем на основу тарта и залейте шоколадной смесью. Поставьте в духовку еще на 20-30 минут6. Охладите тарт при комнатной температуре и украсьте свежей малиной сверху.

Шоколадное мороженое Ингредиенты:- плитка черного шоколада - молоко 100 мл - сливки (35% жирности) 300 мл - сахар 50 г Приготовление: 1. Разогрейте молоко на плите, но не доводите до кипения. Добавьте шоколад и сахар. Хорошо помешивайте до того, пока шоколад и сахар не растают. Дайте смеси остыть.2. Взбейте сливки миксером до состояния густого крема. В процесса взбивания добавьте шоколадно-молочную смесь и хорошо перемешайте.3. Готовую смесь выложите в форму и поставьте в холодильник. Каждый час доставайте мороженое и еще раз взбивайте, чтобы смесь не кристаллизовалась. После 3-4 часов оставьте мороженое в морозилке еще на час. После чего его можно подавать к столу.

Шоколадний фондан: Ингредиенты:- плитка черного и молочного шоколада - сливочное масло 100 г - 3 яйца и 2 желтка - сахар по вкусу - мука (1 ст.л без горки) Приготовление: 1. Растопите шоколад и сливочное масло на водяной бане. Перемешайте до однородной массы и снимите с огня.2. Перетрите яйца и желтки с сахаром до белой массы. Добавьте столовую ложку муки.3. Медленно введите шоколад в яичную массу. Посыпьте формочки для выпекания мукой или какао и залейте шоколадной массой. Нельзя смазывать формочки маслом, это не позволит фондану подняться.4. Выпекайте фондан в духовке 7-10 минут. Когда на поверхности не будет блестящей пленки – фондан готов.5. Подавайте фондан теплым со свежими фруктами и листочком мяты.

Шоколадные капкейки Ингредиенты:- сливочное масло 100 грамм - темный шоколад 60 грамм - какао-порошок 70 грамм - пшеничная мука 120 грамм - сода 1/3 ч.л. - разрыхлитель 3-4 ч.л. - яйца 2 шт. - сахар 120 грамм - натуральный йогурт 100 грамм Для крема:- сливочное масло 120 грамм - сливочный сыр 240 грамм - сахарная пудра 200 грамм - ванильный экстракт 1/2 ч.л.Приготовление:1. Растопите на водяной бане шоколад и сливочное масло. Перемешайте до однородной массы.2. Когда шоколадная масса остынет, добавьте яйца, сахар, йогурт и хорошо перемешайте.Смешайте сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель и соду. Добавьте к шоколадной массе и хорошо перемешайте.4. Выложите тесто в специальные бумажные формочки для капкейков. Выпекайте в разогретой духовке 20-30 минут при 180 градусах.5. Для крема взбейте сливочное масло и сыр миксером. Постепенно добавляйте пудру и ванильный экстракт. Крем должен быть густым и хорошо держать форму. После взбивания поместите его в холодильник еще на 20 минут.6. Готовые капкейки украсьте кремом. По желанию можно посыпать шоколадом или свежими ягодами.

Шоколадные пончики Ингредиенты:- сливочное масло 100 г - мука 100 г - какао 50 г - разрыхлитель 1 ч.л - сахар (по вкусу) - яйца 2 шт. - йогурт 100 г Приготовление:1. Растопите сливочное масло. Смешайте сухие ингредиенты и хорошо перемешайте (кроме сахара).2. Взбейте яйца до белой пены. Добавьте йогурт и еще раз взбейте. Добавьте растопленное масло и хорошо перемешайте.3. Смесь яиц и масла вылейте в муку с какао. Вымешивайте лопаткой или руками. Тесто должно быть однородным и немного липким. Накройте его пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30-40 минут.4. После этого достаньте тесто и раскатайте на столе. Толщина теста – не менее 1 сантиметра. С помощью специальной формочки выдавите пончики. Если у вас ее нет, воспользуйтесь большим стаканом, а "дырочку" удобно делать крышкой от обычной бутылки с водой.5. Нагрейте в кастрюле масло. И осторожно опускайте в масло каждый пончик. Важно,чтобы масло не закипело, тогда пончики не сгорят. Жарьте каждый пончик по 1-2минуте с каждой стороны.6. После жарки выложите пончики на бумажные полотенца, они заберут лишнеемасло.7. Растопите шоколад на водяной бане и смажьте каждый пончик. Или разведите водус сахарной пудрой до консистенции глазури. #советы