1.Соус сметанный Продукты: Оливковое масло — 3 ст. ложки Лимонный сок или яблочный уксус — 1 ст. ложка Горчица — 1 ч. ложка Сметана — 7 ст. ложек Соль и перец — по вкусу Как приготовить сметанный соус: Смешиваем до однородной массы масло, лимонный сок, горчицу, соль, перец. Добавляем сметану и перемешиваем. Подходит ко всем салатам, где требуется майонез. Можно мазать на бутерброды. 2.Соус чесночно-йогуртовый Продукты: Несладкий йогурт — 1 стакан Чеснок — 0,5 головки Оливковое масло — 5 ст. ложек Как приготовить чесночно-йогуртовый соус: Чеснок почистить и пропустить через пресс. Взбить блендером с йогуртом. Потом добавить масло и опять взбить. Посолить по вкусу. Можно добавить зелень. 3.Соус из кефира Продукты: Вареные желтки — 3 шт. Кефир — 5 ст. ложек Несколько капель лимонного сока Творог — 3 ст. ложек Горчица — 0,5 ч. ложки Соль и перец по вкусу Как приготовить соус из кефира: Все ингредиенты положите в блендер и взбейте в течение 10 минут. Соус идеально подходит для заправки мясных и овощных салатов. 4.Ореховый соус Продукты: Арахисовое масло (паста) — 4 ст. ложки Вода — 200 мл. Соевый соус — 4 ст. ложки Кунжутное масло — 2 ст. ложки Яблочный уксус — 3 ч. ложки Измельченные семечки — 2 ст. ложки Как приготовить ореховый соус: Арахисовую пасту смешайте с водой, перелейте в каcтрюлю и доведите до кипения на слабом огне. Добавьте кунжутное масло и перемешайте. Добавьте соевый соус и яблочный уксус. Обжарьте семечки на сухой сковороде до золотистого цвета. Добавьте семечки в соус и перемешайте. 5.Соус тартар Продукты: Вареные желтки — 2 шт. Сок половинки лимона Оливковое масло — 120 мл. Чеснок — 1 зубок Зеленый лук — 100 гр. Соленый огурец — 1 шт. Зеленые оливки — 5 — 6 шт. Соль, перец по вкусу Как приготовить соус тартар: Желтки разотрите, добавьте к ним соль, перец, сок лимона и тщательно перемешайте. Влейте оливковое масло, продолжая помешивать. Когда соус загустеет, добавьте мелко нарезанные лук, оливки, огурец и зубчик чеснока, выдавленный через пресс. Этот соус хорошо подавать к рыбе, морепродуктам и овощам. 6.Сливочно-сырный соус Продукты: Твердый сыр — 175 гр. Чеснок — 2 зубчика Сливки — 200 гр. Мускатный орех молотый Соль, перец по вкусу Как приготовить сливочно-сырный соус: Налейте сливки в кастрюлю, нагрейте на медленном огне и добавьте натертый сыр. Через 5 минут положите чеснок, пропущенный через пресс, и щепотку мускатного ореха. Добавьте также соль и перец и готовьте еще 3 минуты на слабом огне. Этот соус — изысканное дополнение к грибам и курице. 7.Соус карр Продукты: Натуральный йогурт — 1 стакан Карри — 1 ч. ложка Кисло-сладкое яблоко — 1 шт. Как приготовить: Очистите яблоко, нарежьте очень мелко и, пока оно не потемнело, сразу смешайте с йогуртом и карри. Этот соус хорошо подходит к птице и овощам. 8.Сливочный соус с хреном Продукты: Тертый белый хрен — 3 ст. ложки Сливки жирностью 20 % — 200 мл. Чеснок Полпучка зеленого лука Соль, перец по вкусу Как приготовить сливочный соус с хреном: Сливки, хрен, соль и чеснок поместите в кастрюлю и доведите до кипения. Снимите с огня и добавьте очень мелко нарезанный лук. Соус готов, можно подавать к овощам и мясу. 9.Сметанно-соевый соус Продукты: Сметана — 1 стакан Соевый соус — 1 ст. ложка Чеснок — 3 зубчика Бальзамический уксус — 5 капель