Предлагаем вам замечательный рецепт: вкусные куриные отбивные в сырном кляре. Мясо получается очень мягким, нежным и ароматным: каждый кусочек буквально тает во рту. Беспроигрышный вариант горячего блюда: как для праздников, так и для будней. Можно обжарить их на сковороде, а можно запечь в духовке. Если вы до сих пор думаете, как приготовить куриную грудку, чтобы она получилась одновременно и сочной, и нежной, то мой рецепт именно для вас. Кусочки курицы получаются невероятно вкусными! Состав продуктов 500 грамм куриного филе (грудка); 200 грамм твердого сыра; 3 куриных яйца (если крупные, то хватит двух); 2-3 зубчика чеснока; две столовые ложки майонеза (можно заменить сметаной); одна столовая ложка картофельного крахмала; одна столовая ложка соевого соуса; соль и черный молотый перец – по вкусу; пшеничная мука – для панировки; рафинированное подсолнечное масло – для жарки. Пошаговый процесс приготовления

Куриное филе (грудку) тщательно промываем, обсушиваем и разрезаем вдоль на три части. Из двух куриных грудок получится шесть отбивных. Затем каждый кусочек мяса отбиваем, завернув в пищевую пленку или в пакет. Сильно и долго отбивать не нужно, так как курица сама по себе нежная. Зубчики чеснока натираем на мелкой терке или пропускаем через пресс. Измельченным чесноком натираем каждую отбивную. Солим и перчим. Затем все то же самое проделываем с другой стороны. Мясо оставляем полежать. А сами пока приготовим кляр. В миску вбиваем свежие куриные яйца, добавляем к ним майонез (или сметану), картофельный крахмал и соевый соус. Совет. Лучше использовать вкусный и полезный домашний майонез: рецепты на любой вкус смотрите на нашем сайте. Перемешиваем венчиком или вилкой до однородности. Твердый сыр натираем на мелкой терке и отправляем в миску с кляром. Все еще раз хорошо перемешиваем. Если вдруг кляр получился густым, просто добавьте еще одно яйцо. Чтобы мясо было сочным, а не сухим, будем панировать его в пшеничной муке. В миску насыпаем муку, обваливаем каждый кусочек мяса и выкладываем на доску. Излишки муки необходимо обязательно стряхнуть. На сковороду наливаем растительное масло без запаха, разогреваем его. Отбивные окунаем в кляр, а затем выкладываем на сковороду. Сверху каждый кусочек мяса смазываем еще небольшим количеством кляра. Жарим на среднем огне, с двух сторон, до красивой румяной корочки. Блюдо застилаем листьями зеленого салата и выкладываем на него куриные отбивные. Подаем их со свежими овощами. Вкусные куриные отбивные в сырном кляре: все будут в восторге

ПИККАТА (PICCATA) ИЛИ КУРИНЫЕ ОТБИВНЫЕ С СОУСОМ ИЗ КАПЕРСОВ

Пикката (piccata) или куриные отбивные с соусом из каперсов ИНГРЕДИЕНТЫ Куриная грудка - 2 шт Мука - 1/4 стак. Панировочные сухари - 2 ст.л. Тертый пармезан - 2 ст.л. (или другой твердый сыр) Сливочное масло - 50 гр Каперсы - 1/2 стак. Сок 1 лимона (маленького) Бульон куриный - 1/2 или 1 стак. Вино белое - 1/2 стак. Соль Перец Оливковое масло

Куриные грудки разрезать вдоль (если толстенькие) и отбить. Смешать в миске муку, сухари и сыр, посолить и поперчить. Обвалять грудки в панировке. На сковороде разогреть оливковое масло с половиной сливочного. Обжарить грудки на среднем огне примерно по 3 минуты с каждой стороны. Отложить на подогретые тарелки. В ту же сковородку, где жарили курицу, влить вино, лимонный сок и бульон, немного уварить. Добавить оставшееся сливочное масло и каперсы, прогреть, досолить по вкусу. Полить грудки соусом и сразу подавать.