#народное_слово: юшка – она же юха, уха, навар, бульон.

Южнорусское, украинское и белорусское наименование жидковатого отвара (чаще из рыбы) с какими-нибудь наполнителями (например, клёцками). Также юшка, юха – просторечное название крови, она же – небольшой стеклянный сосуд для водки в виде бутылочки с квадратным основанием и широким горлышком, в XIX - начале XX в. был традиционен в тавернах балканских стран, позже вытеснен рюмками.
Употребление слова. М. Шолохов: «А ну, толканите-ка его, чтобы у него юшка из носу брызнула!» («Поднятая целина»). Г. Николаева: «Когда выхлебали почти всю юшку, отец постучал по миске ложкой и коротко сказал: «Таскать!» Тогда стали черпать юшку со дна вместе с говядиной». («Жатва»). Про уху из судака, из песни: «Ах, юшечка, да ты петрушечка! Поцелуй ты меня, кума-душечка» («Вдоль по Питерской»).