Для Зои Королевой и для всех, кому будет интересно: Как заваривается чай по-турецки.

Для заваривания чая в Турции используют специальный двухъярусный турецкий чайник – чайданлык (çaydanlık). Маленький чайник, который сидит на вершине называется «demlik» (дэмлик). В него кладут чайные листья. Дэмлик никогда не соприкасается с огнем или источником тепла непосредственно.
Турецкий чайник может быть разных размеров и формы, сделан обычно из фарфора или нержавеющей стали.
Начинается приготовление чая с маленького верхнего чайника, в него кладут чайные листья (без добавления воды), обычно из расчета 1 ложка на человека. Но, если вы немного перестараетесь – ничего страшного, ведь турецкий чай тем и хорош, что его потом разбавляют водой до нужной крепости.
Далее в большой нижний чайник наливается чистая вода, наверх ставится маленький чайник с чайными листьями, и вся эта конструкция устанавливается на конфорку (источник тепла).