Язычки из домашнего слоеного теста.

#домашнеетесто #слоеноетесто #какприготовить слоеноетесто #рецепт #язычкииздомашнеготеста #выпечка
Автор: Елена Липатова
На 500 г просеянной муки надо:
300 г сливочного масла или маргарина(можно половинить 150 г масла и 150 г маргарина), 1 яйцо, половина ч ложки соли, 1 ч л лимонного сока, 180-200 мл холодной воды
К яйцу добавляю соль,лимонный сок,холодную воду,и хорошо взбиваю вилкой.Убираю в холодильник.В просеянную муку добавляю холодное масло,порезанное кубиками,и мелко рублю ножом,чтобы получилась крошка,затем в серединке теста делаю углубление,и постепенно вливаю нашу смесь достав ее из холодильника,тесто руками не мять,а как бы собирать в единый ком.Разравниваю руками комочек теста,разрезаю на две части,и убираю в холодильник,на 3 ч,можно и на ночь.Все тесто к выпечке готово!!!
Для язычков я достала из холодильника одну половинку,раскатала скалкой квадрат(раскатывать тесто желательно в одну сторону,не портя структуры теста),разрезала ножом для пиццы(можно и просто острым ножом), на равные прямоугольники,смазала взбитым вилкой яйцом,а сверху посыпала сахаром.Духовку прогрела до 220С. Затем ставим язычки в разогретую духовку,температура 200С,время 15-20 мин.У меня духовка газовая,когда язычки были готовы,пришлось включать верх в духовке на немножко,до подрумянивания.Язычки получаются воздушными,тают во рту.Со второй половиной теста я поступаю так:Раскатываю его скалкой в одном направлении в квадрат,и складываю конвертом,убираю или опять в холодильник,если завтра думаю снова печь,или убираю в морозилку,в морозилке тесто может храниться 6 месяцев.
Приятного чаепития!!!