Лимонно-маковые маффины в мультиварке

Эти маленькие пышные кексы сейчас очень популярны в России и на Украине. К нам маффины попали из Америки, где они, в свою очередь, вышли в широкие массы в конце 50-х годов прошлого века. Они действительно немного напоминают привычные нашему человеку кексы, однако, всё же отличаются от них текстурой готовой выпечки — маффины более воздушные и нежные.
Маффины бывают сладкими с разнообразными наполнителями — это специи, многочисленные фрукты и ягоды, сухофрукты и цукаты, изюм и орехи, шоколадные капли, конфитюр и джем. И несладкими — с сыром, ветчиной, овощами, грибами, мясом или рыбой. Попробуйте приготовить удивительно нежные сладкие маффины со вкусом и ароматом бодрящего лимона!
Ингредиенты:
Мука пшеничная 3 ст.
Яйца куриные 2 шт.
Лимон 1 шт.
Йогурт 375 мл
Мак 2 ст. л.
Сахар 1 ст.
Сода 6 г
Масло сливочное 200 г
Соль 6 г
Разрыхлитель 2 ч. л.
Сахарная пудра 1 ст. л.
Приготовление:
Шаг 1 Для приготовления маффинов нам потребуется: пшеничная мука, сливочное масло, яйца, сахар, натуральный йогурт, лимон, мак, разрыхлитель, сода, соль.
Шаг 2 Смешайте в одной миске все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соду, соль и мак.
Шаг 3 В другой посуде растопите сливочное масло, добавьте сахар и взбейте всё миксером до побеления массы.
Шаг 4 В масляную смесь по одному вбейте 2 яйца — после каждого немного взбивайте миксером.
Шаг 5 Лимон вымойте и подержите минут 5 в кипятке, чтобы он стал ароматным. Затем натрите на мелкой тёрке цедру. Добавьте к тесту 1 столовую ложку лимонной цедры.
Шаг 6 Теперь визуально разделите весь йогурт и всю сухую смесь на 3 части. Положите в тесто 1/3 часть йогурта — и быстро перемешайте или взбейте миксером (долго взбивать не надо).
Шаг 7 Добавьте опять 1/3 часть сухой смеси — быстро взбейте миксером или перемешайте.
Повторите шаги 6-7 еще 2 раза, пока у вас не закончатся йогурт и сухая смесь.
Шаг 8 Тесто для маффинов готово. Оставьте его на 10 минут.
Шаг 9 Тем временем в формочки для маффинов выложите бумажные гофрированные формочки (их смазывать не нужно), которые мы сегодня научились делать: http://www.odnoklassniki.ru/multivarimdoma/topic/62036918938432 .
Шаг 10 Каждую формочку нужно полностью заполнить тестом. Поставьте маффины на дно кастрюльки мультиварки. Поместится около шести - восьми формочек, в зависимости от их диаметра.
Шаг 11 Выпекайте маффины в мультиварке режим "Выпечка" в течение 25-30 минут.
Смешайте 3 ст. л. лимонного сока с 1 ст. л. сахарной пудры. Этот сироп нанесите сверху кулинарной кистью на теплые маффины. Готовые и смазанные сиропом маффины оставьте остывать, а затем извлеките из формы.
Приятного всем аппетита!