💡Заготовки и полезны и вкусны.

💡
Какие витамины сохраняются в варенье?🤔
Есть витамины🍋, стойко переносящие высокие температуры🌡. Они называются жирорастворимые (А, D, E, K, РР). Другие – водорастворимые (например, витамины группы В) – устойчивы при нагревании в кислой среде, которая присутствует практически во всех видах ягодного🫐 и фруктового🍎 варенья.
Ещё треть полезных микроэлементов остаётся в воде💧, в которой варились продукты. Витамин С, напротив, наиболее уязвим: разрушается за счёт окисления кислородом (причём не только при варке – через три дня хранения свежего фрукта в холодильнике содержание аскорбинки в нём уменьшается📉 на треть, а вне холодильника – на половину).
Как варить самое полезное варенье?🤔
Наиболее сокрушительные потери армия витаминов🍊 несёт при комбинированном нагреве, то есть тушении: часть из них «убивает» раскалённая поверхность дна посуды, а часть выпаривается. Один из самых верных способов сохранить максимум📈 полезных веществ – сократить время⏰ приготовления, например, варить варенья-пятиминутки. Правда, хранить такие заготовки нужно в холодильнике❄️.
При работе с фруктами лучше использовать стеклянную посуду🫙 (из жаропрочного стекла) и деревянные ложки-мешалки. Закрывать варенье тоже исключительно в стеклянные ёмкости👌.
Какое варенье полезно при простуде и не только?🧐
В малиновом варенье есть ацетилсалициловая кислота – природный аспирин, варка его не разрушает. Содержит лакомство и кальций, калий, клетчатку👌. При простуде🤒 эта вкусняшка уменьшит воспаление, боли в горле и голове, ломоту в теле.
Варенье из смородины лучше не варить🙅‍♀: в ягоде содержится огромное количество витамина С🍋, столь необходимого нашему организму. Ешьте свежую ягоду! Но если её много, а никакой другой способ хранения, кроме консервации, не подходит, не расстраивайтесь.
Варенье из клюквы снижает давление📉 и уменьшает уровень холестерина в крови. Если у вас нарушен тонус сосудов, не забывайте о нём☝️.
Вишнёвое🍒 варенье хорошо помогает против анемии и пониженном уровне гемоглобине.
Варенье из абрикоса🍑 тоже повышает уровень гемоглобина, а также улучшает работу сердца🫀 и помогает при сбоях в пищеварительной системе.
Варенье поднимает настроение?🤔
Однозначно!💃 Оно вызывает выброс в кровь серотонина, или гормона радости. Его польза в том, что он приводит к активизации разных участков мозга🧠 и возникновению ощущения радости😉.
#лайфхаки
#мультисистема
#среда
#закрутки