Ингредиенты (вес булки 500 г): Мука пшеничная в/с - 300г Дрожжи сухие быстродействующие - 3г Соль - 3г Сахар - 51г Маргарин (я использую сливочное масло) - 39г Вода теплая (40С) - 150 мл Ванилин - щепотка (у меня ароматизатор Ванильный д-р Откер) Яйцо для смазки - 1 шт Изюм - 36г 1. Активируем дрожжи с помощью 3%-раствора сахара (3г сахара на 100мл теплой воды). Т.е. заливаем дрожжи сахарным раствором и оставляем на 20-40 минут (рецепт рекомендует в течении всего времени активации дрожжей поддерживать температуру раствора с дрожжами на уровне 35С). Лично я поставила чашечку с раствором дрожжей в йогуртницу. В рецепте, автором указано - поставить емкость с дрожжевой "бражкой" внутри более объемной посуды с водой Т 45-50С. Примечание: если использовать свежие (прессованные) дрожжи, то их активируют точно так же, как и сухие. 2. Замешиваем тесто либо вручную, либо в хлебопечке. Так как я лентяйка, то я естественно замес теста предоставила хлебопечке, программа для сладкой выпечки. По сигналу добавила в тесто изюм. Первая расстойка тоже в ХП. Потом тесто обмяла и переложила в чашу мультиварки ( программа Йогурт на 20 мин., потом выключила). Расстойка заняла примерно 1 час 10мин.) А вот как рекомендует автор: даем тесту выбродить при комнатной температуре 2 часа с одной обминкой спустя один час, во время которой вмешиваем изюм. 3. Я выпекала булку в мультиварке Декс 60 на программе Выпечка, время - 55 минут (можно 1 час). Вот рекомендации автора рецепта для выпечки в духовке: после первой расстойки теста формируем его в шар и даем 10 минут предварительной расстойки, потом, если нужно, подправляем форму теста, дает окончательную расстойку 35 мин., затем смазываем булку взбитым яйцом, делаем два надреза и выпекаем в духовке 35 минут при t = 180 °C . 4. Готовую булку остудить на решётке. Приятного аппетита! официальный источник http://multipekar.ru/forum4/showthread.php?t=163