Готовить корень сельдерея можно различными способами: Корень сельдерея употребляется в пищу как в свежем, так и в сушеном виде. Самый простой способ приготовить корень сельдерея— очистить его от кожицы, разрезать вдоль и обжарить на сковороде без добавления масла. Можно сварить корень сельдерея. Для этого его тщательно очищают от кожицы и варят в кипящей воде до готовности. При этом, весь процесс варки, на кастрюле должна быть крышка. Корень сельдерея используют и для приготовления овощных пюре, супов и разнообразных салатов. Корень сельдерея можно использовать, как приправу к мясным блюдам и блюдам их овощей. Сельдерей отлично сочетается с морковным и яблочными соками. Если вы решили употреблять его в чистом виде, можно добавить его к соку, так будет вкуснее. Корень сельдерея можно высушить и протереть. Получится так называемая «сельдерейная соль». Эту своеобразную приправу можно использовать, в дальнейшем, при изготовлении бутербродов и различных соусов. В салаты можно добавлять тертый корень сельдерея. Очень вкусным получается салат из творога, зелени и тертого корня сельдерея. Если потушить корень сельдерея в сметане, получится невероятно вкусное, изысканное блюдо, напоминающее по вкусу грибы. Корень сельдерея используют и при приготовлении всевозможных омлетов, запеканок и оладий. Корень сельдерея прекрасно дополнит вкусовыми качествами любой бульон. Рецепты с использованием корня сельдерея Приведем здесь некоторые рецепты блюд, которые можно приготовить из корня сельдерея. Суп с корнем сельдерея Состав: 1 картофель — 300 г 2 сельдерей — 200 г 3 лук репчатый — 100 г 4 морковь — 100 г 5 любое масло — 50 г 6 чеснок — по вкусу Приготовление: Нарезанный кубиками картофель забрасываем в кипяток, ставим варить. Мелко режем лук, сельдерей. Морковь трет на терке. Пережариваем эти овощи на сковороде с растительным маслом. Через 5-7 минут жарки смесь снимаем с огня. За одну-две минуты до готовности картофеля, забрасываем в кастрюлю пережаренные овощи. Кипятим две минуты, заправляем чесноком. Сельдерей жареный с сыром Приготовление: Сельдерей тщательно промываем, очищаем, мелко нарезаем. Пережариваем на сковороде с добавлением растительного масла. За пять минут до готовности посыпаем тертым твердым сыром. Сельдерей с макаронами и творогом Приготовление: Сельдерей вымыть, очистить от шкурки, мелко нашинковать, пережарить на сковороде с добавлением растительного масла. В то же время отварить до готовности крупные макароны, например, рожки или улитки. Макароны промыть, добавить в них пережаренный сельдерей и творог. Блюдо можно украсить разноцветными кружочками болгарского перца. Сельдерей под соусом Состав: 1. сельдерей - 1 шт 2. мука - 1 ст. л. 3. сливочное масло - 40 г 4. молоко - 125 мл Приготовление: Очищенный сельдерей порезать небольшими кусочками, уложить в кастрюлю, залить водой, чтоб прикрывало сельдерей. Варить до готовности. Пока варится сельдерей, готовим соус: муку обжарить до золотистого цвета на сковороде с использованием сливочного масла, затем добавить молоко, помешать, довести до кипения, посолить, поперчить и варить еще десять минут. При подаче сельдерея на стол, положите сверху кусочек сливочного масла, сверху полейте соусом. Сельдерей можно не только сварить или пожарить, можно сделать с его использованием большое количество самых разнообразных блюд. Готовьте сельдерей вкусно!