[Рецепты]

Роллы "Инь - янь"
Ингредиенты:
нори
рис для суши
100 г филе красной рыбы (подойдут тунец, лосось, семга)
100 г свежего огурца
3 ст.ложки рисового уксуса
1/4 ч. ложки сахара
соль на кончике ножа
соевый соус
Пошаговый рецепт приготовления :
1. Готовим рис. Нарезаем огурец длинными брусочками, а рыбу — тонкими пластиками.
2. Лист нори режем пополам и равномерно раскладываем на нем рис, немного не доходя до края.
3. Выкладываем на середину листа с рисом огурец.
4. Сворачиваем ролл с помощью коврика макису таким образом, чтобы край листа без риса остался свободным (не приклеиваем его к роллу).
5. Из второй половинки листа нори таким же образом делаем ролл с начинкой из красной рыбы.
6. Обернув ролл циновкой, придаем ему в сечении каплевидную форму, т.е. с одной стороны (там, где остался свободный край нори) приплющиваем и чуть изгибаем.
7. Роллы складываем друг с другом, и приклеиваем свободные края нори к соседнему роллу, смочив их слегка водой.
8. Таким образом у нас получается один большой ролл, состоящий из двух половинок. Места склеек будут практически незаметны.
9. Разрезаем ролл на 6 частей: сначала пополам, потом каждую из половинок на три части.На срезе получится красивый рисунок из двух капель с разноцветными начинками.
#Рецепты@cafe_mrchun