Тыквенный пирог

Ингредиенты:
тыква – 300 гр (натертой), масло сливочное – 100 гр. сахар – 150 гр. яйца – 3 шт. лимон – 1 шт. мука – 1 стакан, сода – 1 чайная ложка
Тыквенный пирог – это нечто. Его нельзя сравнить ни с какими другими пирогами. Это шедевр запаха и цвета.
Для некоторых этот рецепт тыквенного пирога оказался очень жирным. Он действительно — явно не сухой. И это не ошибка в ингредиентах — а такой рецепт. Если вы любите пышные и СУХИЕ бисквиты, то — этот рецепт не совсем подойдет или возьмите уменьшенную дозу сливочного масла — 50-75 грамм.
1-е – натираем на терке уже очищенную от кожуры тыкву. Если на самой крупной терке, то тесто может хуже подняться.
Тыкву нужно отжать, чтобы ушел лишний сок. Особенно это касается осенней очень сочной тыквы.
трем тыкву
Теперь беремся за лимон. Мелкой теркой делаем лимонную цедру.
С «оголенного» лимона выдавливаем сок. Нам надо 50 грамм.
выдавливаем лимонный сок и трем цедру
Сливочное масло перетираем с сахаром.
сливочное масло перетираем с сахаром
Добавляем яйца и еще раз мешаем.
добавляем яйца и еще раз мешаем
Теперь лимонную цедру вмешиваем в тесто для тыквенного пирога.
добавляем лимонную цедру
И в заключении замешиваем в тесто для тыквенного пирога натертую тыкву и муку.
Гасим соду лимонным соком. Можно также воспользоваться продающимися разрыхлителями. Но я в этом вопросе консерватор, так как количество «Е» в этих разрыхлителях – существенное. А можно сделать разрыхлитель самостоятельно.
смешиваем с тыквой
Форму для выпекания пирога предварительно смазываем чуть-чуть маслом (символически).
Выкладываем тесто для пирогатыквенного в форму и в духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов.