Рецепт лобстера и гребешков с чесночным маслом

Роскошное блюдо из морепродуктов с сочными хвостами лобстера и идеально обжаренными гребешками, залитыми чесночным маслом.
Ингредиенты
Для лобстера:
2 хвоста лобстера
1/4 стакана несоленого масла, растопленного
3 зубчика чеснока, измельченного
1 ст. л. свежего лимонного сока
1 ч. л. паприки
Соль и перец по вкусу
Свежая петрушка, измельченная (для украшения)
Для гребешков:
1/2 фунта больших морских гребешков
2 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. несоленого масла
2 зубчика чеснока, измельченного
1 ст. л. свежего лимонного сока
Соль и перец по вкусу
---
Инструкции
Подготовьте лобстера:
1. Разогрейте духовку для гриля и установите решетку духовки примерно в 6 дюймах от источника тепла.
2. С помощью кухонных ножниц разрежьте верхнюю часть панциря хвостов лобстера вдоль. Аккуратно потяните мясо вверх, положив его на панцирь для презентации.
3. В небольшой миске смешайте растопленное масло, измельченный чеснок, лимонный сок, паприку, соль и перец. Щедро смажьте этой смесью мясо лобстера.
4. Положите хвосты лобстера на противень и запекайте в течение 8–10 минут или пока мясо не станет непрозрачным и слегка не подрумянится. Смажьте дополнительной смесью масла в середине приготовления.
5. Достаньте из духовки и украсьте рубленой петрушкой.
Приготовьте гребешки:
1. Промокните гребешки бумажными полотенцами, чтобы обеспечить идеальную поджарку. Приправьте обе стороны солью и перцем.
2. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне до горячего, но не дымящегося состояния.
3. Добавьте гребешки в сковороду, следя за тем, чтобы не было слишком много. Обжарьте в течение 2–3 минут с одной стороны или до золотисто-коричневого цвета.
4. Переверните гребешки и добавьте в сковороду масло и измельченный чеснок. Обжаривайте еще 1–2 минуты, поливая гребешки растопленным маслом по мере их приготовления.
5. Сбрызните свежим лимонным соком перед тем, как снять с огня.
---
Подача:
1. Разложите хвосты лобстера и гребешки на блюде. ​​Сбрызните морепродукты оставшимся чесночным маслом из сковороды с гребешками для дополнительного вкуса.
2. Подавайте сразу с дольками лимона и любимыми гарнирами, такими как картофельное пюре или жареные овощи.
Наслаждайтесь омаром и гребешками в чесночном масле — идеальным сочетанием элегантности и вкуса!