Scalogno Banana (Банановый шалот) – это знаменитая разновидность лука интересной формы и мягким, сладким вкусом.

Банановый лук-шалот очень похож на лук-шалот, с которым его часто путают.
Он представляет собой нечто среднее между обычным шалотом и луком и собрал в себе лучшие качества с каждой стороны – большой размер лука и мягкую сладость шалота.
По вкусу Банановый лук-шалот находится посередине между луком и луком-шалотом. Он изысканный, сладкий, фруктовый и не очень пряный.
Банановый лук-шалот имеет аромат, напоминающий как лук, так и чеснок, но вкус намного мягче с тонкими сладковатыми нотками. Вкус большого бананового лука-шалота будет больше похож на лук.
Банановый лук-шалот имеет более вытянутую форму, чем лук-шалот. Хотя разновидности лука-шалота могут быть длинными или средними по размеру, они никогда не будут такими длинными, как банановый лук-шалот. Некоторые говорят, что форма лука-шалота больше напоминает торпеду, чем банан.
Медная кожица также характерна для бананового лука.
Сладкий и нежный, этот лук придает рецептам легкий луковый аромат, не такой сильный, как у настоящего лука.
Лук Банановый шалот называют «семейный» или «сорокозубка, и он представляет собой многозачатковую луковицу.
Голова шалота похожа на чесночную – несколько малых луковичек врастают в общее донце, образуя одну цельно-раздельную луковицу. Они имеют удлиненно-заостренную форму, с характерным изгибом банана, диаметром от 2 до 5 см и длиной от 10 до 18 см.
Мякоть розовая, сочная, нежная и ароматная. Банановый лук-шалот может напоминать чеснок, но по вкусу похож на лук.
Окраска сухих наружных чешуй розовая с бронзовым оттенком
Это скороспелый многолетний лук, и одна материнская луковица способна дать до 10 дочерних луковок.
Высота листьев шалота достигает 25 см, листья трубчатые, тонкие, нежные и сочные, темно-зеленого цвета.
С одной луковицы можно получить внушительный пучок зелени.
Приготовление бананового лука-шалота
Чтобы приготовить банановый лук-шалот, нарежьте его вдоль, затем снимите кожуру.
Мягкий вкус бананового лука-шалота делает лук-шалот достойной начинкой для салата. Некоторые люди жарят лук целиком в течение 20 минут. Кроме того, можно нарезать лук-шалот и добавить его в тушеные блюда и соусы.
Банановый лук-шалот стоит дороже, чем обычный лук и лук-шалот. Компромисс в том, что банановый лук-шалот экономит время. Вы можете очистить его быстрее и проще, чем обычный лук-шалот.