Моя Околица

Как вырастить самый сложный вид сельдерея – корневой Эта овощная культура полезна, что называется, «с головы до ног»: кто-то предпочитает листовой сельдерей, кто-то – черешковый, а кто-то – корневой.Но за последний далеко не каждый огородник возьмется, потому что и агротехника сложнее, и период вегетации очень длинный. Зато именно у корневого вида сельдерея содержание витаминов и микроэлементов самое высокое. Для сравнения: листовой сельдерей сажают прямо в открытый грунт в конце апреля-начале мая и собирают урожай уже через 1,5 месяца. Черешковый вид культуры так вырастить уже не получится – придется действовать через рассаду. Период вегетации у растения составляет примерно 100 дней, то есть плоды своего труда можно будет пустить в салат через 3 месяца. А вот у корневого сельдерея период вегетации – 180 суток! «Серебро» за терпение Корневой сельдерей в домашней кулинарии используется реже по сравнению с листовым и черешковым. А ведь именно в этом корнеплоде специалисты насчитали более 40 различных витаминов и микроэлементов, включая серебро, селен, германий и другие редкие. Корневой сельдерей весьма богат витамином К, который укрепляет стенки сосудов и повышает плотность костей. Считается, что такой вид сельдерея защищает от атеросклероза, снижает уровень холестерина, улучшает работу мозга, повышает работоспособность, полезен при гипертонии, проблемах с суставами, избавляет от апатии и сонливости. А как готовить? Корневой сельдерей с успехом заменяет картофель, то есть из корнеплода можно сделать, например, пюре, и оно будет столь же вкусным. А еще можно добавлять в супы, соленья и тушеные блюда. Нарубленный кубиками сельдерей можно запечь в духовке вместе с птицей. Хорошо сочетается корнеплод с грибами, чечевицей и яблоками. Капризные семена Напомним, что листья, черенки и корнеплод берут не с одного и того же растения: речь о трех отдельных разновидностях культуры. И у каждой есть свои сорта. Что касается корневого сельдерея, то один из самых популярных для него – сорт «Грибовский», среднеспелый, созревающий Читать полностью