Слоёные баклажаны: вкусное и полезное блюдо для домашнего обеда

Что может быть лучше, чем блюда из овощей: калорий в них минимум, зато витаминов - в изобилии. Предлагаю запечь баклажаны с овощами.Ингредиенты: 2 крупных баклажана, 3 средних помидора, по 2 моркови и луковицы, 2 зубка чеснока, соль – по вкусу, растительное масло.Баклажаны вымыть, нарезать пластинами, посолить и оставить на час. Лук и помидоры нарезать мелкими кубиками. Морковь натереть на средней терке. Обжарить лук с морковью до мягкости, добавить томаты и тушить 10 минут. В конце приправить измельченным чесноком, солью и перцем.Баклажаны промокнуть салфетками и обжарить с двух сторон до румяного оттенка, уложить слоями с начинкой, затем запечь их в духовке (180о) 10-15 минут.Кстати, в Книге рецептов Моей Околицы» собралось немало рецептов блюд из синеньких: попробуйте приготовить баклажаны фаршированные рисом или «Лодочки» из баклажанов.Прислала С.С. ЗАЙЦЕВА, г. Майкоп, Республика Адыгея.
Рецепт для семейного обеда: курочка с грибами и сыром
Малиновый пирог: рецепт вкусного летнего десерта