Первый рецепт – куриные котлеты, которые готовятся привычным для всех способом на сковородке. Если верить некоторым авторам-кулинарам, то процесс приготовления соответствует ГОСТу из советских времен. Поэтому не исключено, что знакомый вкус блюда может вызывать приступ ностальгии. И так, для фарша вам потребуется мясо с ножек и грудины, поэтому курицу выбирайте поувесистей. Можно купить это все и отдельно, но весьма вероятно, что выйдет дороже. В итоге, должен быть килограмм фарша. Так же приготовьте 250 г белого хлеба, 350 мл молока, 30 г сливочного масла, соль по вкусу. Отделите мясо от костей, срежьте все лишние жилки и жир, нарежьте и два раза пропустите через мясорубку. Хлеб замочите в молоке, разомните его до однородной кашицы. Эту смесь добавьте к фаршу, перемешайте и еще раз прокрутите на мясорубке. Теперь посолите и добавьте кусочки размягченного (не растопленного) сливочного масла. Еще раз вымешайте и поставьте в холодильник. Тем временем измельчите корки хлеба и смешайте их с панировочными сухарями. Жарим котлеты на хорошо разогретой смеси сливочного и растительного масла по три минуты с каждой стороны. Затем все котлеты потушите под крышкой на маленьком огне около семи минут. Вот и все, можно приступать к дегустации.

Для тех, кто предпочитает здоровое питание, есть рецепт куриных котлет на пару. Помимо привычных компонентов, здесь есть морковь и овсяные хлопья. Так что прям двойной плюс в копилку этих котлет. Для их приготовления вам нужно: килограмм куриного филе, две морковки, три луковицы, 5 столовых ложек овсяных хлопьев, 100 мл молока, соль и перец по вкусу. Перекрутите мясо, морковь и лук через мясорубку. Смешайте все вместе и снова пропустите фарш через мясорубку. Добавьте хлопья, молоко, соль и перец. Вымещайте фарш и оставьте хотя бы на полчаса, чтобы хлопья впитали влагу и набухли. Затем сформируйте котлеты и готовьте их в пароварке 30 минут и можете сразу наслаждаться вкусом нежных и полезных котлет.

Третий рецепт: куриные котлеты, запеченные в духовке. Они хороши тем, что получаются более сочными. Ну и жарятся без масла, что тоже приятно. И так, ингредиенты: 800 г куриного фарша, одна луковица, одна крупная картофелина, яйцо, треть стана манки, соль и перец по вкусу. Пропустите через мясорубку лук и картофель, смешайте с фаршем и еще раз перекрутите. Вбейте яйцо, посолите, поперчите, добавьте манку и хорошо вымешайте. Сформируйте котлеты. На противень налейте немного воды, чтобы котлеты не прилипли. Разложите их и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Примерное время запекания 30-40 минут, все зависит от духовки и толщины ваших котлет.

Если надоели простые куриные котлеты, то рецепт с сыром и сливками сможет разнообразить ваше привычное меню. Ингредиенты: 800 г куриного филе, 200 г сыра, одна луковица, две ложки крахмала, 150 мл сливок, одно яйцо, соль и перец по вкусу. Сначала превратите филе в фарш и добавьте к нему тертый сыр. Лук мелко нашинкуйте и тоже добавьте в фарш, а следом за ним – крахмал и яйцо. Солим, перчим и хорошо перемешиваем. В эту смесь постепенно вливаем сливки. Следите, чтобы фарш не получился слишком жидким. Поэтому не фат, что вам понадобится весь объем сливок. Сформируйте котлеты, обжарьте на хорошо разогретой сковородке и может сразу подавать к столу.