Теплый салат со шпинатом и беконом

#рецепты_ремит
Ингредиенты:
250 г свежего шпината
2–4 яйца
8 кусочков бекона
3 ст. ложки винного уксуса
1 ч. ложка сахара
0,5 ч. ложки дижонской горчицы
4–6 порезанных больших шампиньонов
1 небольшая мелко порезанная красная луковица
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Отварите яйца вкрутую, очистите и порежьте на половинки.
2. Обжарьте бекон в большой сковороде до образования хрустящей корочки, периодически переворачивая. Затем выложите бекон на салфетку.
3. Как только бекон остынет, порежьте его и оставьте на некоторое время.
4. Оставшееся после жарки бекона масло слейте в небольшую миску. Добавьте уксус, сахар, горчицу, соль и перец. Перемешайте получившийся соус.
5. В большую миску положите шампиньоны, шпинат и лук. Добавьте соус и бекон. Перемешайте.
6. Разложите салат по тарелкам и украсьте яйцом. Подавайте теплым.