Легкий салат с курицей в 4-х вариантах. Идеальные рецепты для ужина или встречи гостей

Свежие овощи, ароматные травы, хрустящие кусочки мяса и выразительная заправка. чего еще желать от идеального перекуса?

Легкий салат с курицей – простое блюдо, способное порадовать даже самых взыскательных гурманов. Откройте для себя рецепты, благодаря которым гости с большей вероятностью обратятся к здоровой альтернативе жирных и масляных блюд.

1. Легкий салат с курицей и рисом

Простой куриный салат не должен быть скучным. Правильная заправка и подбор добавок позволят всего за несколько минут сотворить необычное блюдо. Однако есть один вопрос, о котором нельзя забывать – качество продукции. Мясо – это ингредиент, на происхождение и свежесть которого необходимо обращать внимание. Это имеет большое значение не только для вкуса пищи, а прежде всего для здоровья.

Ингредиенты * 1 куриная грудка; * 1 банка ананасов; * 2 апельсина; * 150 г консервированной кукурузы; * 100 г риса; * 100 г натурального йогурта; * ½ стакана петрушки; * сок ¼ лайма; * 1 черная медовая грядка; * ¾ чайной ложки порошка карри; * ½ стакана куркумы; * ⅓ грядки чая: майоран, орегано, помадка, базилик, тимьян; * соль и перец. Приготовление 1. Сложить все специи в миску. Добавить мед. Куриное филе нарезать кубиками и тщательно обвалять в маринаде. Поставить в холодильник примерно на 30 минут. По истечении этого времени обжарить его на раскаленной и смазанной маслом сковороде. 2. Тем временем отварить рис. Подождать, пока он остынет. 3. Нарезать кубиками апельсин и ананас. Смешать их с рисом, курицей и кукурузой. 4. Приготовить соус. Смешать натуральный йогурт с лимонным соком и петрушкой, приправить солью и перцем по вкусу. Обильно полить салат и тщательно перемешать.

2. Легкий салат с курицей и зеленью

Многие диетические рецепты, хотя и идеально вписываются в меню ужина, к сожалению, не работают в качестве закусок для вечеринок. Если вам наскучили канапе и бутерброды, приготовьте для гостей что-нибудь другое – салаты с курицей на праздничный стол подойдут идеально.

Ингредиенты * 1 куриная грудка; * 4 столовые ложки подсолнечного масла; * соль и молотый перец; * 1 кочан салата; * пармезан; * багет. Соус * ⅓ зубчика зуба; * 1 чайная ложка горчицы; * 1 чайная ложка вустерширского соуса; * 1 чайная ложка лимонного сока; * 6 столовых ложек масла. Приготовление 1. Куриную грудку вымыть, тщательно обсушить и нарезать небольшими кусочками. Смазать их маслом и посыпать солью и перцем. Обжарить курицу на хорошо разогретой сковороде (примерно по 5 минут с каждой стороны). 2. В этой же сковороде обжарить нарезанный багет. При необходимости можно сбрызнуть сковороду оливковым маслом. 3. Тем временем приготовить соус. Поместить все ингредиенты в миску и тщательно перемешать венчиком. 4. Вымыть и обсушить салат. Разорвать его на более мелкие кусочки неправильной формы. Посыпать солью. Полить соусом и тщательно перемешать. Сверху положить кусочки курицы и гренки. Все это посыпать тертым сыром.

3. Легкий салат с фруктами

Что должно быть в лучшем курином салате? Мы концентрируемся на совершенствовании соуса и нарезке свежих, ароматных овощей и зелени, часто забывая об ингредиенте, который играет главную роль в этом блюде. Идеально прожаренная курица – залог удачного салата и всех остальных мясных блюд. Способ идеального приготовления куриной грудки универсален, поэтому, достигнув совершенства, можно забыть о кулинарных неудачах.

Ингредиенты * 3 вареных красных свеклы; * 50 г рукколы; * 100 г сыра фета; * 2 моркови; * 2 куриные грудки. Маринад * сок и цедра лимона; * 4 столовые ложки оливкового масла; * 3 чайные ложки меда; * 2 веточки розмарина; * соль. Соус * 30 мл бальзамического уксуса; * 3 чайные ложки меда; * ½ чайной ложки лимонного сока; * 2 луковицы; * 20 г фисташек; * 4 веточки мяты; * соль и перец; * 3 столовые ложки оливкового масла. Приготовление 1. Поместить цедру и сок лимона в миску. Тщательно все смешать. Добавить веточки розмарина и соль, чтобы затем тщательно обвалять куриные грудки в маринаде. Оставить на 30 минут. Затем выложить все в жаропрочную посуду и запекать около 40 минут в разогретой до 180 градусов духовке. 2. Тем временем приготовить соус, перемешав все ингредиенты. 3. Помыть рукколу и переложите на тарелку или в миску с широким дном. Выложить туда же нарезанную кубиками свеклу, полоски моркови, кусочки сыра. Все обильно полить соусом. Сверху положили нарезанную запеченную куриную гудку и посыпали листьями мяты.

4. Легкий салат с ананасом

Легкий салат с курицей подойдет не только для праздничного перекуса. Этот рецепт включает все питательные вещества, необходимые для сбалансированного приема пищи, поэтому отлично подойдет и для ужина.

Ингредиенты * 100 г свежего шпината; * 100 г рукколы; * 2 куриные грудки; * 2 зубчика чеснока; * 1 чайная ложка орегано; * 100 г помидоров черри; * 60 г зеленых оливок; * 1 сыра; * 60 г ананасов (свежих или консервированных). Соус * 2 столовые ложки тахини; * 1 столовая ложка лимонного сока; * 1 чайная ложка горчицы; * перец и соль. Приготовление 1. В миске смешать оливковое масло, чеснок и орегано. Обвалять в этом маринаде нарезанную куриную грудку. Обжарить на хорошо разогретой сковороде-гриль. 2. Когда курица будет готова, на той же сковороде обжарить кусочки сыра. 3. Тем временем положить в миску рукколу и шпинат, разрезанные пополам помидоры черри, оливки и нарезанный кубиками ананас. Сверху курицу и сыр. 4. Приготовить соус, смешав все ингредиенты. Обильно полить им салат. Приятного аппетита!