Сельдерей – что о нем стоит знать? Что поможет улучшить его вкус и как выбрать качественный овощ

Низкокалорийный и вкусный, сельдерей — популярный овощ, добавляемый в супы, салаты и коктейли. Не все знают, что помимо характерного вкуса он обладает множеством питательных свойств, а также богат витаминами и минералами.

Сельдерей можно есть в сыром виде. Его очень часто используют в качестве полезного перекуса, берут кусочками на работу, в школу или в поездку. Жареный корень сельдерея может стать интересной альтернативой картофелю фри.

Свойства сельдерея

Не все знают, что сельдерей на 95% состоит из воды. Оказывается, этот овощ содержит много полезных веществ, сохраняя при этом низкую калорийность: витамин К, витамин А, калий и фолиевую кислоту. В значительно меньшей степени сельдерей содержит магний, кальций, марганец, витамины группы В и фосфор. Он богат клетчаткой. Сельдерей является отличным источником антиоксидантов, флавоноидов и электролитов. Последние представляют собой химические соединения, необходимые для правильного функционирования организма. Они отвечают за гидратацию, поддержание надлежащего давления, помогают в восстановлении и реконструкции поврежденных тканей и обеспечивают правильное функционирование нервов и мышц. Нужно знать, что питательная ценность и полезные свойства сельдерея огромны.

Сельдерей богат антиоксидантами, которые оказывают прямое влияние на нейтрализацию воспалений в организме. Еще одним важным открытием является то, что сельдерей содержит лютеолин, который предотвращает воспаление в клетках головного мозга. Он также оказывает прямое влияние на борьбу с бактериями, вызывающими гастрит. Частое употребление в пищу сельдерея снижает уровень в крови, поэтому его можно употреблять людям с сахарным диабетом, а также тем, кто подвержен риску заболеть. Сельдерей также благотворно влияет на зрение. Он способен значительно улучшить зрение, а содержащиеся в нем витамины способны защитить сетчатку глаза. Сельдерей часто рекомендуют беременным из-за богатого содержания фолиевой кислоты.

Свойства сельдерея для похудения

Сельдерей – низкокалорийный овощ, который настоятельно рекомендуется людям, борющимся с лишним весом. Хотя считается, что этот овощ имеет отрицательную калорийность, это не так.

Пищей с отрицательной энергетической ценностью считаются продукты, для сжигания которых организму требуется больше калорий, чем они содержат. Сельдерей низкокалориен и содержит клетчатку, которая ускоряет пищеварение. Он также оказывает большое влияние на улучшение общего самочувствия, что напрямую связано с улучшением здоровья. К сожалению, многим людям не нравится вкус сельдерея и они вообще отказываются от его употребления, и это является огромной ошибкой. Стоит найти способ использовать этот овощ и ввести его в рацион семьи. Например, в виде добавки к любимым всеми коктейлям.

Как сделать вкус сельдерея приятным?

Многие жалуются на резкий и характерный вкус овоща, из-за чего неохотно его едят. Вот несколько идей, как сделать сельдерей более пригодным для еды в сочетании с другими ингредиентами.

1. Сок яблока и сельдерея

Если вы любите всевозможные соки, и дома есть соковыжималка, то стоит попрообовать простой рецепт вкусного сока из сельдерея. Ингредиенты: * 4 стебля сельдерея; * 1 яблоко; * ½ пучка петрушки; * сок 1 лимона. Поместить все ингредиенты, кроме лимона, в соковыжималку и выжать из них сок. Выжать лимон и добавить сок к яблочному и сельдерейному соку, а затем тщательно перемешать.

2. Вкусный смузи из ананаса и сельдерея

Любите смузи? Тогда обязательно попробуйте рецепт вкуснейшего коктейля.

Ингредиенты: * 4 ломтика ананаса; * 3 очищенных огурца; * 2 стебля сельдерея; * 3 столовые ложки лимонного сока; * 1 стакан воды; * по желанию несколько кубиков льда. Поместить все ингредиенты в блендер и смешать до получения вкусного и мягкого напитка. Попробуйте эти два способа и вы обнаружите, что с добавлением яблок или ананаса вкус сельдерея становится намного приятнее. Часто человеческому организму требуется больше времени, чтобы привыкнуть к данному вкусу.

Как выбрать хороший сельдерей?

Вот на что следует обратить внимание при покупке сельдерея:

* твердые стебли – при покупке сельдерея обратите внимание, твердые ли стебли, именно по ним видно, что овощ не первой свежести; * здоровые листья - они не должны быть увядшими или пожелтевшими. Соблюдая эти несколько рекомендаций, вы будете уверены, что купите идеальный овощ, который будет долго храниться в холодильнике. Обычно сельдерей употребляют в пищу в небольших количествах, поэтому стоит позаботиться о наилучшем состоянии овоща при его покупке.