Рецепт французского супа-пюре с луком картофелем, который "покоряет сердца и вкусы"

Он кремово-белый с бархатистой текстурой, пахнет маслом и вином, изысканно, но ненавязчиво, вызывает всеобщее восхищение. Этот французский суп можно есть холодным летом или теплым в холодные месяцы. Самый важный ингредиент – сливочное масло. Особенность блюда в том, что оно на треть состоит из сливок.

У этого простого рецепта есть шанс завоевать сердца и вкусы. Его приготовление совсем не сложное, а по вкусу это настоящее ресторанное блюдо, которым точно можно удивить гостей. Кроме того, основным ингредиентом является домашний картофель.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

* 500 г картофеля; * 50 г сливочного масла; * 300 г лука-порея (только белые части); * 150 мл сухого белого вина; * 850 мл овощного бульона или вода; * 300 г сливок 18%; * 100 г сливок 30%; * соль; * перец; * мускатный орех; * зеленый лук для посыпки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

* Картофель очистить и нарезать толстыми кусочками. Залить водой и отставить в сторону. * Лук-порей тщательно промыть и нарезать ломтиками толщиной 5 мм.

* Во второй кастрюле растопить сливочное масло, добавить лук-порей. Варить их медленно, стараясь не поджарить. * Влить вино, перемешать и дать ему выпариться, что займет около 8 минут. * Теперь добавить картофель, влить бульон или воду и варить все до готовности. * Отложить в сторону, чтобы дать немного остыть, добавить оба крема и смешать до идеально бархатистого крема. * Приправить солью, свежемолотым перцем и свеженатертым мускатным орехом. * Мелко нарезать зеленый лук и посыпать им суп перед подачей на стол. Приятного аппетита!