Кулинарная энциклопедия: марципан.

Марципан — это лакомство, состоящее из миндальной муки и сахарного сиропа или пудры. Характеризуется специфическим ароматом и приторностью. Альтернативой марципану служит персипан, изготовленный из абрикосовых косточек со специфическим кисловато-сладким вкусом. Марципан часто используется кондитерами для изготовления сладостей и украшения тортов. Хотя происхождение марципана окутано легендами, предполагается, что он впервые появился в Аравии, откуда и распространился по всему миру.
Слушайте программу «Кулинарная энциклопедия» в эфире Radio Monte Carlo.