Суп из нута ( турецкий горох )

Ингредиенты:
Куриные ножки — 3-4 Штук
Нут — 400 Грамм
Лук репчатый — 1 Штука
Морковь — 2-3 Штук
Чеснок — 5-6 Зубчиков
Кориандр молотый — 0,5 Чайных ложки
Зира — 0,5 Чайных ложки
Корица молотая — 1/4 Чайных ложки
Лимон — 1 Штука
Зелень кинзы — 30 Грамм (можно заменить петрушкой и укропом)
Соль — 1,5 Чайных ложки (по вкусу)
Вода — 2,5 Литра
Нут для этого супа лучше
замочить на ночь. Воды в него наливаем побольше,так как он быстро
разбухает и вбирает много воды. Перед тем, как варить нут, выливаем
оставшуюся в нем жидкость и хорошо промываем горох. После этого заливаем
водой и ставим вариться на небольшом огне примерно минут на 40-50.
Разогреваем в кастрюле, в
которой будем варить суп, растительное масло и обжариваем до золотистой
корочки кусочки курицы. Обжаренные кусочки убираем из кастрюли.
Лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами. Затем минут 5 обжариваем на масле, в котором жарилась курица.
Очищаем чеснок и мелко-мелко рубим. Отправляем вместе со специями к жарящемуся луку буквально на 1 минуту.
Чистим морковь и нарезаем
на небольшие кусочки. Добавляем к луку и жарим минут 3-4. Затем
возвращаем курицу в кастрюлю, заливаем водой и варим минут 40. Можно
посолить.
Достаем готовую курицу и
отделяем мясо от костей. Мясо можно раскладывать в тарелки перед
подачей, а можно вернуть обратно в суп Добавляем в кастрюлю уже
готовый нут и даем покипеть минут 5. Буквально за минуту до конца
готовки добавляем в суп мелко нарезанную зелень, цедру лимона и столовую
ложку лимонного сока.