Нам потребуется: 400г печени (любой),1 большая луковица, 1 средняя морковь,250г мягкого сливочного масла,соль, чёрный молотый перец, растительное или сливочное масло для жарки. Лук измельчить и обжарить с натёртой на крупной тёрке морковью. Печень нарезать небольшими кусочками и обжарить. Лук с морковью и печень пропустить через мясорубку, смешать с маслом, добавить соль и и чёрный молотый перец по вкусу. Хранить в холодильнике в пластиковом контейнере. Два совета от хозяек со стажем 1. А можно потушить печень в молоке , сметане или со сливками...и потом все блендер или в комбайн..а еще вкусный паштет из отварного говяжьего языка, лук и морковь пассировать до готовности и потом тоже все в комбайн+ сливочное масло по вкусу и чтобы довести до приятной нежной консистенции вливать потихоньку бульон от языка. 2. Паштет должен быть однородным, без крупинок, чего не даст мясорубка. После пропускания либо блендер, либо процессор, на нем лучше. И уж если хотите совсем паштет-паштет, то добавьте вареных желтков. Если чуть больше пожарите, то вкус получится более насыщенным, но это на любителя. Приятного аппетита ! Попробуйте оба рецепта и поймете разницу, когда он будет таять на языке. Блин, молоко же еще!!! На этот объем чуть больше полстакана и хорошо взбить! !!!